一整条茄子的做法大全家常
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一整条红烧茄子的做法
长茄子去头去尾隔水蒸熟，轻轻压扁倒出多余水份。
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平底锅倒入适量油烧热，排入茄子，用筷子或铲子轻轻划破表皮。
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中小火煎至一面焦黄上色后用筷子翻面。
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一小匙生抽、适量盐、两汤匙水搅匀，茄子两面都煎得差不多时沿锅边淋入。
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晃动锅子，并且给茄子翻面，等汤汁基本收干即可。
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小贴士
蒸熟的茄子里饱含水份，下锅煎时注意安全。
倒入汤汁后轻轻晃动锅子并给茄子翻面有助于茄子均匀吸收味道。
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蒜香茄子：1.将整个茄子洗净，放入蒸锅蒸15-20分钟
2.取出放凉，加香菜 蒜末 盐拌匀
3.把蒸好的茄子 撕开 倒入拌好的调料
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一整条茄子最好吃的做法就是蒸着吃。
