做红烧肉的时候时放白糖,红糖,冰糖,哪个更好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:40
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:16
红烧肉加糖主要有两大用途：1是增色;2是增味。也就是说糖应分为两次放入，第一次主要用来炒糖色，糖色用糖量较少，作用主要是增色，用量多时底味发苦;第二次用于调味，多少一般按个人的理解或喜好添加。白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不适合红烧肉用糖;白砂糖比较纯净，且价格相对低廉，可以用做红烧肉;冰糖最好，最纯净，味道也好，但价格稍高，一般较高档的宴席采用的多，家庭有条件的可以采用。
热心网友
时间：2022-06-16 19:16
付费内容限时免费查看回答您好~很高兴为您解答 ，个人认为放冰糖最好 ，放冰糖炒糖色才是正确的做法，原因是冰糖可以达到甜而不腻的效果，上色的效果非常好。而白砂糖的甜度比较高，只会增加甜味，却达不到上色的效果。放红糖 只能使得红烧肉颜色好看。但味道不好吃。
谢谢您的来访，如还有疑问请留言，祝您生活愉快 ！
