劲道爽滑,营养美味的茼蒿面是如何做出来的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:39

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-16 18:59

适合1-3岁宝宝吃的茼蒿面，真的超级简单，菜汁不用过滤，不需要麻烦的来回揉面，只要把材料混合成面团之后再切成面条即可，而且完全无盐。无需花费太多时间，面条劲道又爽滑，学会再也不用去外面买了！

之前其实有拜访过很多制面厂，偷偷告诉大家，市售的面条，不管是市场卖的新鲜面条或者是超市卖的，为了可以比较好保存，大部分要不是有添加物，不然就一定加了很多盐，很难可以找到完全无添加又无盐的面条，为了孩子的健康，妈妈们有空的时候一定要来试试看。

闲话不多说，一起来看看详细做法吧！

「自制手工茼蒿面」

适合1岁以上的宝宝吃（自制的很Q弹，口感偏硬，所以会建议宝宝大一点再尝试）。

以下材料约可以煮10-15餐的分量，如果不需要做这么多，材料可以减少。

材料：中筋面粉400克、茼蒿菜40克、过滤水180克。

茼蒿菜如何挑选？

叶片要肥厚饱满。

叶面完整无破损。

颜色鲜绿无黄叶。

只要是产季的话，基本上茼蒿菜可以不用挑选有机的，但是清洗的时候还是得好好的洗干净比较安心喔！

制作步骤：

1、先将茼蒿菜洗净后，用滚水稍微烫一下就捞起，然后放入果汁机中，加入过滤水打成菜汁，打完后不需要过滤。

因为是给宝宝吃的，虽然洗得很干净了但还是怕农药残留！所以多了一道烫青菜的手续，但为了怕营养流失太多，所以只要在煮沸的水中稍微烫一下即可，不需要烫到熟。

面粉跟水分的比例请掌握在2：1，但有时面团也是会有不够水分的时候，所以打菜汁的时候我的过滤水放得比较多，这样等等不够的时候也有菜汁可以添加。

网络上有些做法是需要过滤粗纤维，但我本人其实很懒，不用过滤也可以做成好吃的蔬菜面！而且还保留纤维质，一举两得。

2、之后直接把菜汁倒入面粉里面。

菜汁请先加四分之三，先预留一些，如果面团不够湿润再添加即可。

3、之后将菜汁与面粉混合。

4、搅拌成絮状。

5、再揉成团。

可以在手上洒一些中筋面粉当手粉，这样面团就不会黏手了。

大概在这个状况的时候才知道是否要再添加水分，千万不要太早加水，菜汁不够的话可以用过滤水。

6、揉到不黏手即可。

7、拿一个大碗或钢盆倒扣盖住面团，让面团休息大约15-20分钟。

8、休息完后的面团整个变得松软许多，这时候把面团切成四等份。

热心网友 时间：2022-06-16 19:00

1、首先锅里放油，用葱姜爆锅添汤。2、然后锅中加入精盐、13香、鸡精、酱油调味。 3、最后水开后放刀切面，按一个方向搅拌以免面条粘连。面条开一开后淋入少量清水，加入洗净的茼蒿。再少煮一会就可以出锅啦！

热心网友 时间：2022-06-16 19:00

做出劲道爽滑，营养美味的茼蒿面的方法是首先先要挑选新鲜的茼蒿，叶面无破损，无发黄，饱满的最好。然后热水烫一下，榨汁，备用。然后面粉和茼蒿汁的比例是2比1，揉至不粘手就可以，然后拿碗倒扣在面团上发酵。这样做出来的茼蒿面劲道爽滑，营养美味。

热心网友 时间：2022-06-16 19:01

放油烧热。再放入茼蒿菜，再放入葱姜蒜。然后再放入调料就可以出锅了。