肉松热狗的家常做法?
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主料
210克中种:高筋面粉
9克鲜酵母
126克水
35克主面团:高筋面粉
55克全麦粉
35克牛奶
35克蜂蜜
10克奶粉
28克全蛋液
3克盐
15克黄油
料 辅料
适量沙拉酱
适量肉松
6根烤肠
做法
1
把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏17-20小时左右(如果着急用可以放在室温2、3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。
2
把主面团除黄油和盐以外的其它材料和发好的中种面团切成小块一起放入厨师机里揉。
3
大概8分钟左右，可以拉出这样的膜。
4
这时就可以放入盐和软化好的黄油了。继续揉。
5
直到揉出手膜。
6
把揉好的面团放入保鲜盒里，26度左右进行一发(不要超过28度)
7
大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了
8
把面团平均分成12份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
9
烤肠从中间切开
10
取一份面团擀成牛舌形
11
放入半根烤肠，卷起来。
12
都卷好之后放入阳晨12寸浅烤盘里，盖保鲜膜进行二发，二发温度不要超过38度。
13
发至2倍大。烤箱180度开始预热。
14
用刀片在上面划一个口，挤上沙拉酱。
15
撒上肉松。放入预热好的烤箱里180度中层烤20分钟。
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1、葱若干，切碎备用；火腿切成几小段；肉松一盆。
2、干酵母用温水化开，拌入自发粉，加入一块黄油、盐、一个鸡蛋打匀，和成面团，放在酸奶机里发酵。
3、等到面团发酵到两三倍大取出，分成几份小块，每取一份裹入葱碎，拉长裹在一段火腿表面并在肉松盆里滚一圈。
4、上蒸锅蒸15分钟。老公吃了说好好吃，像面包O(∩_∩)O哈哈~
备注：后面一张图肉松比较多的是在前面做好的热狗的基础上外表再涂一层色拉酱，然后裹满肉松，味道更嗲。
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材料
自发粉、干酵母、水、黄油、肉松、火腿、鸡蛋、葱、盐
做法
1、葱若干，切碎备用；火腿切成几小段；肉松一盆。
2、干酵母用温水化开，拌入自发粉，加入一块黄油、盐、一个鸡蛋打匀，和成面团，放在酸奶机里发酵。
3、等到面团发酵到两三倍大取出，分成几份小块，每取一份裹入葱碎，拉长裹在一段火腿表面并在肉松盆里滚一圈。
4、上蒸锅蒸15分钟。老公吃了说好好吃，像面包O(∩_∩)O哈哈~
备注：后面一张图肉松比较多的是在前面做好的热狗的基础上外表再涂一层色拉酱，然后裹满肉松，味道更嗲。
