什么是硬脂酸，软脂酸，油酸。他们的区别在哪里？以及皂化反应是什么？谢谢
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:16
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 18:22
硬脂酸、软脂肪酸和油酸都属于脂肪酸，但这三种脂肪酸的碳链长度、双键数目都不一样。硬脂酸和软脂酸是饱和脂肪酸，硬脂酸分子中含有18个碳原子，而软脂酸分子中只有16个碳原子，油酸是含有18个碳原子的单不饱和脂肪酸。皂化反应是油脂与氢氧化钠或氢氧化钾反应，生成相应的脂肪酸钠盐或钾盐和甘油，即脂肪在碱性溶液中的水解反应。
