煎酸奶吐司的做法步骤图,煎酸奶吐司怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:16
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热心网友
时间：2022-06-18 06:14
用料 面包粉 300g 自制酸奶 150g 纯奶 35-45g（根据面粉吸水量调节） 糖 45g 盐 4g 酵母 一小勺 约4.5g 蛋 小小一个 37g 黄油 20g
酸奶吐司的做法
将除黄油外的所有材料揉成团，揉至可以拉出较厚的膜时加入黄油，揉至可以拉出大片不易破的薄膜，用保鲜膜覆盆发酵。
第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎油不回弹，将面团分割成平均8份。
我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的，因为在下面的步骤中滚圆，擀卷都会将面团内的气体排出的。
将面团依次滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。
擀卷。将面团压扁，擀长成牛舌状。
从一端向另一端卷起，另一端压薄，利于卷卷平稳。
收口朝下排入吐司模，二发。
发至以手指按压面团，面团缓慢回弹就可以了。在表面刷上蛋液，入预热180度烤箱，烤25分钟左右。
早上搭个玉米汁，牛奶，豆浆什么的都不错啊~当然，煎个蛋放中间更好
