鲜白木耳要浸泡吗
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热心网友
新鲜的白木耳需要提前浸泡，然后把白木耳洗干净，这样做出来的银耳羹口感最佳。
爽口凉拌鲜白木耳的做法
准备材料：鲜银耳、小茴香、杭椒、自制辣椒油、香醋、白糖、食盐、五香粉、黑芝麻熟
步骤：
1、白木耳提前用清水泡5分钟后，洗净。
2、起锅烧水。
3、趁此时间将洗净的杭椒切小圈，茴香切约1厘米长的小段，备用，辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀。
4、水开，准备放入扯成碎片的白木耳。
5、小心放入沸水中。
6、稍微焯一下（1分钟以内）即可立即捞出，放入凉水中。
7、在凉水中激一下，控干水分。
8、先倒入调味汁，拌匀。
9、再撒上杭椒圈和茴香段，轻轻拌一下。
10、撒上熟黑芝麻，即可食用。
热心网友
加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。浸泡大约十分钟。十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有*的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。
