煮鸡蛋时,观察鸡蛋壳上出现的变化(蛋壳上出现---)

发布网友发布时间：2022-04-23 08:14

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 05:43

在煮鸡蛋时，如果仔细观察，一般都会发现随着水温升高，蛋壳表面出现许多小气泡。根据这一现象可以推测该蛋壳上有许多肉眼看不见的气孔。

煮鸡蛋时，随着水温的升高，鸡蛋逐渐变熟，鸡蛋壳内的蛋白和蛋黄受热，根据物体热胀冷缩的原理（水除外），蛋黄和蛋白体积变大，把蛋壳内原有的空气挤出来，所以会有气泡从鸡蛋卵壳上的气孔冒出。

鸡蛋的结构

鸡蛋的结构由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。其中，蛋壳和蛋壳膜起保护作用。因为碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，所以蛋壳上还有气孔，保证胚胎发育时的气体交换。

气室大小是评断蛋新鲜程度的指标，蛋放愈久，它的水分就会挥发更快。

蛋白可以保护胚胎并提供小鸡发育所需的养分，占整颗蛋60%重量，其中9成是水分，剩下的蛋清几乎都是蛋白质。

蛋黄由一半脂肪与一半蛋白质构成，占整颗蛋30%重量。

热心网友时间：2022-06-18 05:43

当然是头大的一端那里有个气室仔细看就可以发现里面是空的
想要鸡蛋容易剥有一个小方法:在煮之前将头大的那一端轻轻敲碎一点（一点点的话里面的东西是不会流出来的因为蛋壳里面还有一层薄膜）这样的话在煮的过程中水会进入蛋壳与薄膜的缝隙之间鸡蛋煮好后一般蛋壳已经自己裂了一部分这样就比较容易剥掉

热心网友时间：2022-06-18 05:43

这是假日知新上的题？

热心网友时间：2022-06-18 05:44

敲大头容易一些

热心网友时间：2022-06-18 05:45

鸡儿出世一样追问告诉我答案就好了