广式点心可以分为哪几类?
发布网友
共1个回答
热心网友
广式点心以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东点心的皮有4大类23种；馅有3大类46种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。
在饼食中，以粤式中秋月饼最为有名。月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮薄馅精。如莲茸月饼，陶陶居上月等。此外，还有老婆饼、成珠楼小凤饼等。
