牛骨熬汤要熬多久才可以?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:39
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 20:09
25分钟。
牛骨汤
原料：牛骨适量
原料：菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果， 葱，姜，盐
步骤：
1，这就是牛骨啦，洗干净。
2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。
3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包 中。
4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香 料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。
5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。 自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。
6，蘑菇、菠菜洗净。
7，粉丝冷水泡软。
8，将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然 后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分 钟，再放入粉丝煮5分钟。
9，最后把菠菜放入稍烫即可。
热心网友
时间：2022-06-17 20:10
贴一段资料给你作参考~~~希望可以帮助到你~~
1 炖牛骨一般用电砂锅较好．
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,
3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），
4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）!
炖汤小Tips:
1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..
2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！
补充：汤当然是老火的好喝，需要熬很久。你可以大火熬到汤水烧开，中火炖，再按照上面的小tips进行操作，就不用炖半天，出来的效果也好！
热心网友
时间：2022-06-17 20:10
我觉得小火慢熬至少4、5个小时以上才能出一碗好汤。
热心网友
时间：2022-06-17 20:11
以小火熬汤约需1-2小时
