蒸熟的豆子打豆浆会没有营养吗

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:05

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 05:46

不会的,豆类种子不熟吃了反而会拉肚子的

热心网友 时间:2022-06-17 05:47

营养具体没有损失过多,主要是吸收的效率会下降。打个比方,生米煮成熟饭了,生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗?大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的,对人体有益。蛋白质有三个特点:1、不可逆;意思是大豆煮熟了,就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西,变了个样,还能回复到原来状态。比方水加热了还是水,没变化。2、遇到热就会变性;遇到热然后成熟了,性质就发生改变了。3、遇到重金属会变性;这个原理常用来解毒,解中重金属的毒,比方铅中毒,汞中毒,喝牛奶豆浆都有缓解效果。鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样。如果你把黄豆煮熟了再打豆浆,应该不会打出来之前做出来的豆浆了,吸收也肯定会下降。先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com