螃蟹呂怎么做着吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:11

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热心网友 时间:2022-05-07 04:55

热心网友 时间:2022-05-07 06:13

很多人家人里做螃蟹
除了清蒸还是清蒸
这实在太单调了
螃蟹做法大全
让你以后吃蟹不再单调!

1、清蒸螃蟹

用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 材料:螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可。

2、螃蟹白菜炖豆腐

用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以

3、香辣蟹

用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

4、酱汁螃蟹

用料:
蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水
步骤:
1. 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净
2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净
3. 去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分
4. 螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开
5. 把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可
6. 葱切段,姜切丝,蒜切片待用

5、粉丝蒸螃蟹

用料:
螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜
步骤:
1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2. 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)
4. 大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花
5. 淋上滚烫的热油,就可以吃拉

6、螃蟹蛋家常面

用料:
鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油
步骤:
1. 准备材料,油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里,煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中
2. 开始煎螃蟹蛋了。锅中热油,中火,打入咸蛋
3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢
4. 一直用中火煎,至到咸蛋底面定型,掀起来看看,焦黄时翻面
5. 等另一面也煎至焦黄时,螃蟹蛋就可以了
6. 面煮沸至8分熟,捞起来放入调料碗,再放入煎的螃蟹蛋就好了,撒上点葱花吧

7、石锅粉丝螃蟹煲

用料:
螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜
步骤:
1. 将螃蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用
2. 粉丝用温水泡开
3. 香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段
4. 热锅温油,放入螃蟹煎炸
5. 翻炸另一面使之成熟上色
6. 直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用
7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂
8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
9. 放入香菇条翻炒
10. 加入蚝油炒出香味
11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
12. 大火烧开撇去浮沫
13. 放入粉丝给小火入味
14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
15. 加入香葱段提味

16. 最后放入烧热的石锅中即可

热心网友 时间:2022-05-07 07:48

制作教程
【清蒸大闸蟹】

特点:色泽金黄、味道鲜美、制作简单、方便易学

需要食材

主料:大闸蟹6只

配料:生姜1块、食用油适量

~~~~~开始制作~~~~~

步骤1、将螃蟹用刷子仔细刷洗干净,特别是腿上有绒毛的地方,然后放入蒸盘中。

步骤2、生姜去皮切成丝备用。用硅胶刷沾上食用油把每只螃蟹刷一遍。然后将姜丝撒在螃蟹上。

步骤3、锅中倒入足量清水,大火烧开,将螃蟹放入锅中蒸制15分钟左右关火。捡去姜丝取出螃蟹即可食用。

清蒸大闸蟹的制作方法非常简单方便,味道鲜香美味。下面这道香辣蟹,属于一道口味较重的美味,除了女儿喜欢之外,我也特别爱吃。

制作教程
【香辣蟹】

特点:香味浓郁、辣味十足、色泽红润、美味可口

需要食材

主料:缅甸肉蟹4只

配料:糍粑辣3勺、干辣椒4个、大蒜2头、生姜1块、酱油1勺、料酒适量、食盐适量、食用油略多

~~~~~开始制作~~~~~

步骤1、生姜去皮切片。干辣椒去蒂切段。大蒜去皮对半切开备用。螃蟹清洗干净后,从中间切开,将钳子用刀背拍裂,放入盆中,倒入适量料酒,加入一些姜片拌匀腌制15分钟。

步骤2、锅中倒入略多食用油,放入干辣椒段炒香,然后加入糍粑辣炒出红油,放入大蒜、姜片、酱油翻炒均匀。

步骤3、将腌好的螃蟹倒入锅中,大火翻炒3分钟,接着从锅边加入适量料酒,继续翻炒2分钟即可。

一道美味的香辣蟹就制成了。

热心网友 时间:2022-05-07 09:39

准备材料:大闸蟹4只 姜 蒜(适量)
11月份的的大闸蟹价格回落,我们这里3.5两重的公蟹12元一只,母蟹20一只。我买了两公两母,大家买螃蟹的时候记得要店家帮忙刷洗干净,绑扎好,防止自己操作不当容易夹手哦!

蒜拍松,切粒,剁碎。

姜一半切片,一半切粒。

再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹,我今天就不小心手指遭袭,呜呜呜!

蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上。(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。)

盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟。(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄。)

另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。

加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。

蒸锅上汽,中火蒸10分钟后,取出螃蟹。

剪掉*螃蟹的草绳,将螃蟹摆入盘中。

要吃出螃蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道,金黄肉蟹,伴以姜醋汁,那滋味鲜嫩爽口,回味无穷,好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧!

热心网友 时间:2022-05-07 11:47

1、材料:梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;
3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;
4、放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

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