花生油里面加点盐能去掉里面的黄曲霉素吗?
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发布时间：2022-04-23 07:07
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热心网友
时间：2022-06-17 06:32
黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在pH9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。
家庭中最简单快捷的方法是在炒菜时，先把放花生油和粗盐（腌制用的大颗粒食用盐）放在锅里烧热，盐炸啪响，并冒油烟，温度在300度左右，加上盐可彻底破坏黄曲霉。加碘盐不行。
热心网友
时间：2022-06-17 06:33
可以的
