什么才是真正的白酒?
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发布时间：2022-04-23 09:10
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 03:46
正宗的白酒，正宗的白酒，就是用古法工艺酿造出来的粮食酒粮食酒
热心网友
时间：2023-10-09 03:47
1、工艺
白酒的主要生产工艺分为三种，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒。
一款好酒的标准，大家只要认准固态法白酒就可以了。
这三种不同的工艺分别对应着纯粮食酒、纯酒精酒和勾兑酒。
现在不用我多说，大家也知道要选择固态法的纯粮食酒吧！
2、原料
不管是什么酒水，原料对于一款酒水来说，可以说是好喝与否的关键所在。
一款好喝的白酒，它的原料里一定是只有粮食作物和水，除此之外，没有任何添加。
因为除了粮食和水，一旦有其它添加物，比如：食用酒精、食用香料等，那就是酒精酒或勾兑酒，总而言之，不会是一款好白酒。
3、口感
白酒好不好，自然取决于它好不好喝了。
前面我们也说了，酒水的口感，对于每个人来说都不一样，但还是有几个指标可以判定的。
比如说，酒水的香味经久不散、口感前后味道所差无几、酒花清澈明亮并维持时间较长。
如果符合这几点，那差不多可以判定是一款好白酒了。
4、醒酒快
为啥要把醒酒快也作为评判酒水的标准呢？
主要就是因为，我们喝酒是平时的休闲娱乐，但是不能让喝酒影响到正常的工作和生活。
醒酒快的酒水，大家喝得就更放心，不会耽误第二天的工作和生活，这样于喝酒的人而言，最好不过。
5、具有收藏价值
好的白酒，自然需要具有收藏价值。
大家都知道，品质好的白酒，留存时间非常长，极具收藏价值，这也是好的白酒，它所吸引人们的优势之一。
带大家了解了什么样的白酒才是好酒以后，再给大家介绍一款好白酒。
以上五点，它可全都符合，经得住味蕾考验的好酒。
这款酒就是古道江湖酒，它采用的酿造工艺就是传统的固态发酵工艺，而且它所使用的原料，只有粮食和水，是一款妥妥的纯粮食好酒。
它是52度的浓香型白酒，在口感方面，经得住任何考验：酒水浓香持久、口感前后一致、酒花清澈见底。
因为是粮食酒，度数也不算高，所以醒酒也很快，不会影响到第二天的生活，大家可以放心。
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至于收藏价值，就更不用说了。
一款纯粮食好酒，度数又在50度以上，原料也是纯粮食，肯定是极具收藏价值的一款好酒。
最后还是要提醒大家一句，喝酒要遵从适量原则，千万别过度饮用酒水哦。
热心网友
时间：2023-10-09 03:47
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法
(1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。
(2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。
(3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
对酒的口尝方法
将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣。
热心网友
时间：2023-10-09 03:48
白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法
(1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。
(2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。
(3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
对酒的口尝方法
将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。
热心网友
时间：2023-10-09 03:48
真正的白酒就是用纯粮食，然后经过多层过滤，发酵，然后酿造出来的白酒，这种才是真正的白酒，现在有很多白酒都是由高浓度酒精进行勾兑的。
