凉皮柔软筋道秘诀,凉皮面浆里还需要添加什么吗
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热心网友
凉皮要做到柔软透亮 光滑筋道，关键在方法上 在这里你必须明白，任何形式的添加在凉皮制作中的作用都是辅助的，添加只是在正确的方法上 进一步改善凉皮的品质，实际上 只要我们的方法正确了，就算是什么都不加，做出来的凉皮也照样可以很有筋，如果你的凉皮没弹性，不筋道，容易断裂 不耐储存，九成的原因在方法的错误上面 而不在添加什么上，如果方法不对，就算是添加什么也都是没有任何作用的，这个随着你制作的进一步深入，你自然会明白这个道理的。
热心网友
你好，不能乱用添加剂，违法！可以加点食用盐和筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不易发硬。安全合法。
热心网友
凉皮不用水洗了，掌握这个秘诀，不用面粉，透明筋道，零失败
热心网友
有加食用明胶的，有加盐和碱的，有加蓬灰的。关键还是加工过程细节把控
