千层肚金钱肚,到底哪个才是牛的胃?
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千层肚和金钱肚其实都是牛的胃，只不过是不用的胃而已。牛肚，我们通常看到的有片状的毛肚、丝状的千层肚和网状的金钱肚等。然而，最近一些网民说，这些不同种类的牛肚实际上来自牛的不同胃。是真的吗？从医学角度来看，牛的胃分为四个部分:瘤胃、网胃、瓣胃和瘤胃。奶牛是一种多隔室胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和瘤胃组成。
前三个胃里没有消化腺。它们主要是临时储存饲料、发酵微生物和磨碎食物的地方，它们可以被统称为前胃。皱胃是具有消化功能的胃，也称为真正的胃。那么，不同的牛肚来自哪里？牛肚的味道和形状丰富多样。根据当地不同的饮食习惯，不同地区的食品生产商制作了各种各样的食品。例如，在老北京的饮食文化中，瘤胃和瘤胃中的牛肚盘和净胃中的金钱牛肚通常被制成酱牛肚和杂汤，而百叶和牛肚仁都被用来制作肚爆，其味道非常脆和嫩。
在四川和重庆，人们更喜欢将牛肚和辣椒搭配。其中，百叶和牛肚是麻辣火锅的必备菜肴。于是，牛肚变成了粤菜，盐水金钱牛肚成了广东的传统菜肴。牛肚不仅美味，还含有蛋白质、钙、磷、铁等丰富的营养物质。而且它还具有滋养脾胃、气血的功效，是一种很有营养的食品。
然而，肚板的阴扇和阳扇，以及金钱牛肚有较差的水锁性能，所以它们经常使用的方式，是比如烧，焖，炖等方式，只需要用小火加热很长时间，使嘴的味道非常软和腐烂，美味可口。还有很多来自其他地方的朋友，比如广东的朋友会把名贵的金钱肚进行卤制，味道会很独特，可以是凉着吃，也可以是热着吃。
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金钱肚才是牛的胃，因为牛有4个胃，其他3个不分泌胃液功能和胃不一样，其功能和食道相当。
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牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
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千层肚是牛的胃。金钱肚是羊的胃，并且千层肚和金钱肚非常的相似，难以分辨。
