干羊肚菌怎么有股臭味?
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摘要你好1.如干羊肚菌闻起来有股非常难闻的味道，那么就是坏了，可以丢弃了，因为正常的干羊肚菌是不会有异味的，而是散发着浓郁的菌香味。2.干羊肚菌出现有异味，多半是因为放置时间过长或者储存不当，因此我们在存放干羊肚菌的时候一定要放在阴凉干燥通风处。如果环境比较潮湿，那么干羊肚菌容易发霉，就会出现霉味，如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。因此，发霉后一定要坚决丢弃，不可洗洗再吃。咨询记录 · 回答于2021-12-31干羊肚菌怎么有股臭味？你好1.如干羊肚菌闻起来有股非常难闻的味道，那么就是坏了，可以丢弃了，因为正常的干羊肚菌是不会有异味的，而是散发着浓郁的菌香味。2.干羊肚菌出现有异味，多半是因为放置时间过长或者储存不当，因此我们在存放干羊肚菌的时候一定要放在阴凉干燥通风处。如果环境比较潮湿，那么干羊肚菌容易发霉，就会出现霉味，如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。因此，发霉后一定要坚决丢弃，不可洗洗再吃。建议在冰箱普通冷冻，一般指-18℃（家用冰箱的温度），而低温急冻则从-35～-60℃不等，一般用于冷冻新鲜羊肚菌，也就是做冰冻羊肚菌才用的到急冻，低温急冻成本高，多数都是商家在用，但它不仅保鲜效果好，还能最大限度的保持新鲜羊肚菌的口感和质地。
