乌冬面有酸味是不是坏了啊?
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发布时间：2022-04-23 03:30
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-28 20:57
不是的。乌冬面有酸味理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用。蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
扩展资料：
选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口，食客还可以依个人口味把芥末生辣的气息加入进去。
这款面冰凉激爽，滋味可人。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道。
热心网友
时间：2023-09-28 20:57
不是坏了。
伊田面馆的制乌冬面就是这样，在生产中用发酵乳酸保质，不用任何防腐剂。而且偏酸性的乌冬面更容易消化，有利于肠胃健康因此，乌冬面有轻微的酸味是正常的，不用担心，是新鲜的，可以放心食用。过沸水焯一下，就可以有效去除微酸的。
扩展资料：
乌冬面的起源：
乌冬面、荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，乌冬面更堪称日本的“国面”。
“乌冬面的确源自尤溪，我们那里叫切面，俗称‘大条面’。”福建尤溪民间研究者傅树华说，自己不是“思密达”，所说每一句话都有根有据。为了探究日本乌冬面与尤溪大条面的关系，傅树华历时整整25年了。
热心网友
时间：2023-09-28 20:58
不是，伊 田 面 馆的乌冬面就是这样，在生产中用发酵乳酸保质。而且偏酸性的乌冬面更容易消化哦。 因此，乌冬面有轻微的酸味是正常的，不用担心，是新鲜的。过沸水焯一下，就可以有效去除微酸的！
热心网友
时间：2023-09-28 20:58
没有坏，乌冬面就是这个口感。
建议你煮+冲洗：用清水煮3分钟，然后盛出来用冷水冲3分钟。这样做面吃着还是有点点酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和汤完全不酸了
热心网友
时间：2023-09-28 20:59
是的，闻起来有酸味道，就是里边的面粉跟汤发生反应，都发酵发馊了~所以肯定不能吃了~
