花卷怎样做?
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花卷很多人都非常喜欢吃，和馒头相比，花卷的口味更多样，样式也好看，拧花卷是个技术活，很多人都不知道方法，那么就一起来看看小编今天的分享吧。
方法一：
1、用刀把发酵好的面团切成一片一片的，然后在面皮的放入葱花和油；
2、接着把面片对折再对折，最后用一根筷子在折好的面片中间压一下即可。
方法二：
1、把发酵好的面团擀成一大片，然后在面皮的放入葱花和油；
2、顺着长边卷成长条形，切成大小相等的方块；
3、取两块方形面块叠加在一起，左右手各抓一边。
4、右手抓的边拧麻花一样转180度，与左手的边捏在一起即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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原料：面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油。
做法步骤：
第1步、面粉400克 温水200毫升 酵母2克倒入温水中，静置几分钟后搅匀，加入面分钟揉成光滑的面团 盖上保鲜膜；
第2步、1小时候 面发2倍大成蜂窝状
第3步、小葱切碎
第4步、用擀面杖擀成圆形 厚度5毫米左右
第5步、刷上油 然后均匀地撒上盐 五香粉 葱花
第6步、卷起
第7步、切小剂
第8步、两个剂子上下叠加
第9步、在最上面用筷子按到底
第10步、用手把两边捏住 这在花卷完成第11步、最后就是 所有花卷做好 让花卷放置30分钟 左右在上蒸锅 这样做出来的花卷更松软 蒸锅水开后 调中火20分钟 即可 开锅 拿出即可。
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方法很简单，并且做出的花卷又白又软，关键很容易，几分钟就能学会。
第一步：多洗一些大葱，将大葱葱叶部分切成葱花，加一些色拉油搅拌均匀放一边待用。
第二步：取500g中筋面粉、30g糖、4g酵母搅拌均匀后一边倒水一边搅拌成出现很多面片状为止。
PS：一斤面粉大约需要250g水，水要一点一点的倒入面盆当中，千万不能够一次性倒入进去。
第三步：用双手肉面，揉大约2分钟左右的时候加入大约15g的色拉油继续揉，直到将面团揉的不粘手了也不沾盆了为止，这个时候面都揉到一起去了，面团表面光滑并且没有剩余面粉在盆底。
第四步：揉成面团之后用手揪下来一小块放入一个饮料瓶盖当中做发酵的参考。剩下来的面团用擀面杖擀成长方形的面片。
PS：注意面片不要擀的太薄了，有一点点厚度才好看，面片也不要擀的太窄了，因为一会是要把葱花包在里面的。
第五步：面片上均匀的撒上之前搅拌好的葱花，再撒上少许的盐，注意葱花和盐要尽量撒均匀一些。
第六步：将面片折成三折，用刀切成大小均等，较宽的小方块。再卷成花卷的形状。
第七步：锅帘底部放上烘焙纸或者是笼屉布，把花卷放到上面，注意花卷之间要流出一定的距离，准备好的参考面团也放入到饺子帘上面。
第八步：在蒸锅中放入两杯水后开火将水烧开，把锅帘放入蒸锅当中，不开火，盖上盖闷着就可以了。
PS：锅盖用布包一下，防止水珠落下来。
大约10分钟左右的时候再把水加热一下让水温始终保持在一定的温度。
第九步：大约20分钟后看面团发酵到原本1.5到2倍的时候就可以开始蒸了。
第十步：将锅中原本的水倒出去，锅中大约2杯冷水，将花卷放入锅中蒸18分钟即可。
PS：蒸的时候先用大火将水烧开，再转向中火蒸。
第十一步：大约18分钟之后花卷蒸完了，这个时候关火后不要把花卷立即拿出来，要把筷子放入锅盖和锅体中间，让锅盖翘开一条小缝，再闷上5分钟之后花卷就做好了，不但做法简单还漂亮，花卷蓬松又白嫩。
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《花卷的做法》
用料 面粉200克；酵母4克；水110克克；泡打粉3（可不放）克；糖10克；盐2（撒在皮坯上）克；葱10（撒在皮坯上）克；精制油（抹在皮坯上）适量 做法
准备好工具
秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。
称好的粉倒在案板上
把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等
分次加入水，调制成雪花状面团
这个就是雪花状面团
双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。
面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。
用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。
两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。
擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。
擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。
擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。
皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。
撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。
葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。
先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。
卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。
卷完成后，把这条接缝压倒下面。
切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。
切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。
拉伸下压好的半
拉伸的两头，往底部压住就可以了。
两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。
放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。
醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。
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花卷可以采用最传统的龙灯方式，先把小麦粉发酵好，然后再卷起来，撒上椒盐黑芝麻。最简单花卷的6种拧法 花卷最漂亮的做法
普通面粉400g / 温水200—220g
酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油
1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌
2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵
3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟
5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色
6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油
7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀
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今天给大家分享一道好吃的懒人花卷，这样做出来的花卷，比面包还要松软好吃，每次做这个懒人花卷，孩子一次三块都不够吃。
在北方人们都是已面食为主，饭桌上最常见的就是面做主食，不管是蒸的馒头还是烙的饼，几乎都是大家离不开的，今天分享给大家一道新面食的吃法，花卷，夏天天热就馋这个懒人花卷，每次蒸一锅，全家抢着吃，比面包还要好吃，下面把做法分享给大家，喜欢的赶快动手一起做吧。
食材与配料：面粉、酵母粉、青椒、红椒、火腿、山药、小葱、盐、白糖、五香粉
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“花卷”的做法步骤：
1. 首先我们将准备好的山药提前隔水蒸熟，然后压碎成泥，放凉后加入适量的面粉，在加入适量的酵母粉，少许的白糖，根据面粉的多少来加入适量的清水，讲面粉揉成面团，然后盖上一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵至面团到原先的两倍大即可。
2. 发酵好的面团取出后，将面团放在案板上揉搓排气，我们在揉的时候尽量多揉一会，这样能是揉出来的面团更加的光滑柔软，做好后也很有劲道，揉好的面团用擀面杖擀成薄皮，然后在面皮上刷上一层食用油，在上面撒上适量的盐，五香粉，和干面粉。
3.撒上一层面粉后，在将准备好的小葱、青红辣椒和火腿都切成小碎丁，然后将这些切好的碎丁撒在干面粉上。（可以选择自己喜欢的蔬菜，放在上面）
4.放好配菜后，将面皮上下两边折叠起来，然后在对折起来，折好的面，用刀子在上面改上花刀，（改花刀的间隔不要太宽，大概2厘米左右就可以，然后在空白的地方用筷子压一下，压出褶子印即可）
5. 改刀后的花卷放在蒸笼上，盘成一个圆形的形状，静置10分钟左右，然后看到面团变得明显蓬松就可以了，隔水放在蒸笼上大火大概蒸20分钟左右即可，关火后焖两三分钟在打开锅盖即
美味简单的一道花卷就完成了，出锅后切成块就可以开吃了。
小贴士：这样的方法，我们还可以用肉馅包在里面蒸，蒸出来的味道一样好吃。
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主食花卷
把发好的面，在面板上擀成1厘米厚的面片 然后均匀放油，撒一点点盐，从面片的一边卷起，一直卷到另一边，然后用刀切成段（剂），用一根筷子用力压在一剂* （压出一道深沟），拿起后两只手反方向一拧就成了一个花卷。
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把葱绿切成葱末备用；
酵母倒入温水中化开，在普通面粉里加盐和白糖搅拌均匀，倒入酵母水，调成面絮，用手揉成面团，醒10分钟；
取出面团擀成长方形的薄片，刷上一层油，撒上葱末，将面皮从两端对折，切成均等的剂子，中间压一下，拉长捏住对接处扭转，放入蒸锅中醒发，然后大火蒸8-10分钟关火再焖2分钟。
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椒盐花卷是最受小孩子欢迎的，也是餐桌上少不了的主食，一块面团，在手中经过一擀一转一拧，就有了层层美味，可以从外面一层层的剥下来吃，松软有弹性。
材料：面粉500克、温水240毫升、酵母5克、椒盐适量。
做法：
1、温水融化酵母，缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团。
2、盖上保鲜膜发酵。
3、发酵到2倍左右的大小。
4、 取出发酵好的面，排气，揉圆。
5、面团平分成3份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。
6、卷起切成段，用筷子从中间压下，也可以两两重叠在一起压。
7、两手各握一头反方向拧一下，将拧的两端收口向下，花形就出来。
8、花卷做好醒发十五分钟。
9、凉水入蒸锅，开锅后蒸15分钟，关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以啦。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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作为一个南方人，一直对北方的面食充满了向往，因为面食的可塑造性实在是太强了
蒸、烙、煎、烤、做出来的都是不同美味。
其实面食除了可以用馒头做主食以外，花卷也是非常不错的主食之一，花卷的口味比较多样，葱花卷、椒盐花卷、麻酱花卷等等都是不错的选择，但我个人更加喜欢吃葱花卷，葱香浓郁又特别柔软，没菜也能吃2个。
【花卷】
步骤+图
先来和面，面粉、300g、酵母、3g、盐、3g、温水、170ml。
没有干面粉了就上手揉面，基本的揉成形后先10分钟。
10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软的一些
盖上醒发至2倍大。
来切点葱花
面团醒好后先排气，一定要多揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成两份。
继续揉一揉，然后擀开，擀薄，表面刷油，撒点盐，或者是椒盐，葱花。
折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下，现在来切面，一宽一窄的比例切开。
宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了。
这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，我一直都是做的这种，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟。
30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间，蒸的花卷才会更加香软好吃，水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了。
这个花卷真的是葱香四溢，不蘸酱也非常好吃。
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主料4人份
面粉400克
牛奶240克
酵母(干)4克
辅料
香葱一小把
食用油少许
盐少许香葱花卷步骤1
把面粉、牛奶、酵母混合在一起，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大
步骤2
香葱洗净控干水分切碎，加入盐和食用油拌匀
步骤3
把发酵好的面团均分成三份排气，然后每个擀成薄薄的圆片，撒上一层香葱碎
步骤4
自上而下卷起
步骤5
切成大小相等的小剂子
步骤6
两个小剂子摞起来，用筷子在中间压一下
步骤7
放入蒸笼，室温松弛10分钟，冬天的话可以放在装有温水的锅里，松弛15分钟；放入馒头机，选择蒸即可烹饪技巧根据面粉吸水性酌情增减牛奶量
花卷的做法是将面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来，约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，将扭好的花卷放入盘里上蒸锅大火蒸8分钟就做成花卷了
