如何做美味的苦瓜炒鸡蛋?
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苦瓜炒鸡蛋做的美味的关键在于先把苦瓜腌制一会，然后和鸡蛋一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：苦瓜半个、鸡蛋2个
辅料：食盐2小勺、植物油1大勺、水适量
1、苦瓜切成片，放入干净的碗里。
2、苦瓜里加一小勺盐。
3、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味。
4、用水冲洗一下，进一步去除苦味。
5、苦瓜捞出挤干。
6、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀。
7、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。
8、完成。
注意事项：
放盐把苦瓜的苦水都腌出来，这样苦瓜就没那么苦了，因为被腌制过，所以炒的过程中就不用放盐了。
