轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么?
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一. 从配方原料的角度
重芝士蛋糕的经典就是纽约芝士蛋糕，芝士含量80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受大部分人喜爱。重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。当然这不是确数，不要就节于这个数字来分乳酪蛋糕的类别。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可，不需要打发。
轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发。
二. 从口感而言：
重芝士口感厚重，一口一口吃起来真的过瘾！感性的说，它像男人，浓郁、厚重；
轻芝士口感轻盈，入口即化，感性的说，像女人，妩媚、轻盈！
三. 从热爱芝士的价值观上来说
重芝士格调略高一筹！
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这两种蛋糕实际上就是说材料的比例不一样，轻的和重的就是重的，要比轻的材料多一些。
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区别在于芝士含量不同，重芝士蛋糕芝士含量一般在80%及以上，轻芝士则在40%以下，口感
也不同，重芝士香味醇厚，轻芝士则更轻盈一些。
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喜欢吃的人都觉得好吃，轻芝士蛋糕添加芝士没有重芝士多，后者要更加容易长胖一些。
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芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么？有的知识加的多重的，只是加的比较多，现在只是加的比较少。
