炸丸子用淀粉还是面粉?
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发布时间：2022-04-23 02:57
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热心网友
时间：2023-09-20 20:01
炸丸子用面粉跟玉米淀粉。
主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。
辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。
胡萝卜肉丸子的做法
1、肉馅半斤放入碟中。
2、胡萝卜半根，插丝。
3、锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4、捞出过凉。
5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6、肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。
8、放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9、在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10、接着放入胡萝卜碎，搅拌。
11、放入适量的清水，搅打上劲。
12、放入香菜末拌匀。
13、右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14、锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15、成品。
热心网友
时间：2023-09-20 20:02
用淀粉。
准备主料：牛肉300g。
准备辅料：干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
油炸牛肉丸子的做法：
1、牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。（也可用料理机打）
2、生姜、葱切成末备用。
3、剁好的牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4、肉馅搅拌好后加入适量干淀。
5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性，接着就可以开始炸丸子了。
6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅拌好的肉馅，从虎口处挤出丸子。
7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
8、当丸子炸成金*时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
9、丸子炸好了，成品见下图。
热心网友
时间：2023-09-20 20:02
过年炸丸子，用面粉，用淀粉都不对，教你这样做，实在太香了
