茯苓如何使用?
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俗名】松薯、松苓。
【性味】性平，味甘。
功效】健脾胃，利水消肿，抗衰老，抗癌。
【宜食】适宜小便不利，脾虚食少，大便泄泻；水肿胀满，包括心原性水肿，肾炎水肿，癌性水肿，脚气水肿之人食用；适宜老年人及癌症病人食用；适宜肝病，糖尿病，肥胖病，脱发以及美尼尔氏综合征患者食用’。
《神农本草经》：“久服安魂养神，不饥延年。”《日华子本草》：
“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”
【忌食】茯苓性平健脾，诸无所忌。但根据前人经验，凡属中气下陷，虚寒滑精者忌食。
《本草纲目》：“阴虚者不宜用也。”《本草正》：“茯苓，补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。”《得配本草》：“气虚下陷，水涸口干俱禁用。”《本草经疏》：“病人肾虚，小水自利...俗名】松薯、松苓。
【性味】性平，味甘。
功效】健脾胃，利水消肿，抗衰老，抗癌。
【宜食】适宜小便不利，脾虚食少，大便泄泻；水肿胀满，包括心原性水肿，肾炎水肿，癌性水肿，脚气水肿之人食用；适宜老年人及癌症病人食用；适宜肝病，糖尿病，肥胖病，脱发以及美尼尔氏综合征患者食用’。
《神农本草经》：“久服安魂养神，不饥延年。”《日华子本草》：
“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”
【忌食】茯苓性平健脾，诸无所忌。但根据前人经验，凡属中气下陷，虚寒滑精者忌食。
《本草纲目》：“阴虚者不宜用也。”《本草正》：“茯苓，补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。”《得配本草》：“气虚下陷，水涸口干俱禁用。”《本草经疏》：“病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服。”《药性论》：“忌米醋。”
【按语】茯苓属一种食用菌，自古至今，有用茯苓制成茯苓糕、茯苓饼、茯苓粥、茯苓包子、茯苓馄饨、茯苓酒等食用。据研究，茯苓含有直接参与体内抗衰老过程的重要物质——卵磷脂，还含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、无机盐以及多糖。茯苓多糖可以明显增加巨噬细胞的吞噬功能，增强t淋巴细胞功能，有强烈的抗肿瘤作用。茯苓还能增强心肌收缩力，能抑制胃溃疡的发生，保护肝脏，防止肝细胞坏死，以及利水、降低血糖等作用。
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茯苓是一种中药，吃法主要是可以将茯苓放水煮着喝；也可以和一些食材放在一起进行炖煮。也可以做茯苓饼，也可以熬粥。茯苓比较硬，一般药店买回来之后都是小方块的白色硬块，应当用硬东西将其捣碎，更有利于做各种食材。
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茯苓是最常用中药之一，既可以入汤剂又可以熬粥喝，老少均益而副作用少
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功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。
能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。
（一）开胃汤。茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。
（二）茯苓薏米粥。茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。
（三）茯苓薏米饼。茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用，有和脾胃之效。
（四）茯苓陈皮姜汁茶。茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。
（五）茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。
本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。
（六）茯苓麦冬粥：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。
茯苓做法指导：
1．
如偏于寒湿者，可与桂枝、等配伍；偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍。
2．
属于脾气虚者，可与党参、黄耆、等配伍；属虚寒者，还可配附子、等同用。
3．
对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、山药等配伍。
4.
对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，可用半夏、陈皮同用，也可配桂枝、同用。
5．
治痰湿入络、肩酸背痛，可配半夏、枳壳同用。
6．
用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
注意：
茯苓食物相克：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋
