糯米圆子,糯米圆子怎样做才好吃

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1.糯米提前浸泡四个小时以上。
2.将肉搅成肉糜,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。然后把豆腐捏碎,将碎豆腐、肉糜放入浸泡好的糯米中,并加少量的盐和鸡精(盐少放点,因为后面还要放调料品烹饪)。
3.充分抓匀糯米、豆腐、肉糜的混合物,团成圆子。
4.蒸锅加水,糯米圆子上锅蒸20分钟。
5.姜切片,葱切花,蒜拍碎。枸杞放小碗里浸泡。
6.蒸熟出锅,待不烫手后,稍微再把糯米圆子团成圆形(因为蒸熟后糯米圆子底部有点变形)。
7.热锅放油,油七成热后放豆瓣酱、姜片、蒜、老抽,加一点点水,熬开锅。
8.放入糯米圆子翻炒,使每一个圆子都均匀地沾上酱汁。再加入一点点盐、鸡精,待酱汁快干时关火出锅。
9.装盘,挑出姜片,撒葱花,每个圆子上点缀一个枸杞。

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