腐竹炒鸡肉怎么炒好吃

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腐竹鸡肉煲

  食材:鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐

  制作方法:

  1、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状

  2、鸡全翅斩成三段,中翅两面各斜切两刀;姜切片

  3、将鸡翅与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,捞出温水冲净

  4、锅置火上放油,烧至八成热,放入鸡翅,大火翻炒至两面金黄

  5、入老抽,炒至上色均匀后,烹入料酒。

  6、倒入热水(盖过鸡翅的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟

  7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成

  注意:腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡,则腐竹易碎。焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

  我们食用腐竹是可以很好的补充能量,腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质,所以营养价值是比较的高的,含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的,是可以防止血管硬化的,有利于保护心脏,鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质,给我们的身体提供能量。

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