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热心网友
腐竹鸡肉煲
食材:鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法:
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段,中翅两面各斜切两刀;姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,捞出温水冲净
4、锅置火上放油,烧至八成热,放入鸡翅,大火翻炒至两面金黄
5、入老抽,炒至上色均匀后,烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟
7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成
注意:腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡,则腐竹易碎。焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
我们食用腐竹是可以很好的补充能量,腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质,所以营养价值是比较的高的,含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的,是可以防止血管硬化的,有利于保护心脏,鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质,给我们的身体提供能量。
热心网友
先将鸡腿肉切成薄片,
再将姜、蒜、料酒把鸡肉片腌制10分钟,
再把腐竹泡一泡,用刀切成小段,大概8厘米长,
再将锅里加油,加上少许老干妈、生姜炒出香味,
再把鸡肉片放油里炒,大概快熟时,再把腐竹放进肉片里大火爆炒,
最后再调好味,用盘装起来就可以开饭了。