俄罗斯都有什么美食?求推荐。
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俄罗斯美食有：布林饼、俄罗斯大肉串、俄式馅饼、鱼子酱、鲱鱼沙拉、罗宋汤、俄罗斯红肠、*饺子、俄式卡拉威、俄式甜食。推荐如下：
1、俄式甜食
传统而美味的甜食同样是俄罗斯饮食重要的组成部分。俄罗斯人似乎天生爱吃甜食，因此几个世纪以来，许多让人无法抗拒的甜食始终摆在俄罗斯人的餐桌上。
2、*饺子
何时第一次进入*菜谱还不明确，有一种说法说它来自中国，被蒙古人带到西伯利亚，又传入欧洲。俄式饺子什么馅的都有，绝对超出你的想象。
3、俄罗斯红肠
也称里道斯，是一种原产于俄罗斯、立陶宛。用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美。
4、罗宋汤
虽然起源于乌克兰，但是在俄罗斯和大部分东欧国家都十分受欢迎，罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。口味上，可以使用甜菜或者番茄，也没有特别固定的搭配。
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俄罗斯美食有黑面包、罗宋汤、红烩牛肉、馅饼、布林饼、格瓦斯、伏特加、鱼子酱、提拉米苏。
1、提拉米苏
俄式提拉米苏，和传统的提拉米苏相比，无论从做法、原料还是口味上完全不是一回事，这大概是中国人的误传。
其实这是俄罗斯的传统蛋糕“梅朵维克”，意译就是“ 蜂蜜蛋糕”。蛋糕体和平常吃到的戚风或海绵蛋糕不一样，懂烘焙的小伙伴称它为“酥皮饼”。
它的气孔大，组织紧凑，质感略有些湿润，而口感相对也比较粗糙。
夹层所谓的“黄奶油”其实是蛋奶酱，蛋奶酱在制作上需要添加大量的蛋黄和黄油，砂糖当然也少不了，所以我们才会觉得它既浓稠、又足够香甜。
2、黑面包
乍看起来还有点像巧克力面包，但吃起来就酸酸咸咸的。
其实，黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，价格通常比白面包高。因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶，所以黑面包极富营养，又易于消化。
出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包中的上品。
3、罗宋汤
罗宋汤起源于俄罗斯，是俄罗斯的经典菜肴，在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤，分分钟从头暖到脚。
罗宋汤颜色通红，所以又称为红菜汤，那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头，用大列巴蘸着吃别提有多美味了。
如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话，不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤，绝对让你胃口大开！
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俄罗斯美食有黑面包、黑鱼子酱、红烩牛肉、红菜汤、俄式馅饼、俄式酸黄瓜。推荐黑面包、俄式馅饼、俄式酸黄瓜。
黑面包
俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头。不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦，受二茬罪”的有力证据。其实，黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。数百年前的俄罗斯人是凭经验悟得这一道理的。从13世纪的亚历山大·涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。
黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ(面包发酵粉)发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。
俄式馅饼
每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼，馅饼作为一道重要的菜肴，都是必不可少的。俄式馅饼有着“太阳”“伟大节日”“丰收”“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种含义，*古谚语中说道：*人的一生都伴随着馅饼。当家中的小孩吵架时，妈妈就要做一个大馅饼让大家分吃，这意味着“和好如初”。当一对俄罗斯青年准备结婚时，在婚礼当天除了要制作各种佳肴宴请宾客外，男女双方还要做一种传统的馅饼——由薄煎饼加几种馅层层垒叠而成。
俄式馅饼属于酵母发酵类馅饼，并依据使用原料的不同，将馅饼分为：黄米类、荞麦米类和面类馅饼。俄式馅饼的形状有很多种，除了常见的圆形馅饼外，还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等。馅饼的命名也很有趣，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基饼”；以用途命名的有“婚礼馅饼”；还有以馅心命名的“卷心菜大馅饼”“果酱大馅饼”“奶渣饼”……多数薄煎饼在食用时配以蜂蜜、草莓甜酱等，还有的馅饼可配西红柿、黄瓜一起食用。
俄式酸黄瓜
在俄罗斯，这种酸黄瓜是很多的凉菜的配菜，如果没有它的话，那种凉菜的味道就会有非常大的变化。
这种俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的，黄瓜非常脆，不但味道非常不错，而且还有开胃的效果。这种俄式酸黄瓜中含有非常多的营养，而且非常容易被人体所吸收。
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俄罗斯美食有：布林饼、俄罗斯大肉串、俄式馅饼、鱼子酱、鲱鱼沙拉、罗宋汤、俄罗斯红肠、*饺子、俄式卡拉威、俄式甜食。推荐如下：
1、布林饼
传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是*传统节庆——谢肉节的应景食品。俄罗斯特色的薄煎饼，可以作为甜点、配菜也可以作为主食食用。甜口的布林饼制作时会在面糊中混入苹果或者葡萄干，咸口的则会混入土豆泥。
2、俄罗斯大肉串
主要有牛肉、猪肉和羊肉串三种，这样的肉串对于中国人来说并不陌生，美食王国的中国，地域广泛，所以美食也比较多，这样肉串在可以说比较常见，粗狂的形态，和“战斗民族”相得映彰。
3、俄式馅饼
也叫做派，是俄罗斯著名小吃。这样大块的馅饼，可以够很多人一起吃了，据说在俄罗斯，有人能吃好几个，也是够生猛的。俄罗斯人一般搭配罗宋汤食用这种馅饼。
4、鱼子酱
俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保护基金会(WWF)的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。该机构在俄罗斯的分支说，消费者对鱼子酱的热爱，已经使得鲟鱼数量急剧下降。
5、鲱鱼沙拉
鲱鱼沙拉是一种非常常见的俄罗斯分层沙拉，鲱鱼沙拉里面有切成了片的腌鲱鱼，然后上面裹着一层层蔬菜和沙拉酱。比较常用的配菜是马铃薯、甜菜、胡萝卜、洋葱等。鲱鱼沙拉是俄罗斯比较传统的一种食物，一般在圣诞大餐中比较常见。
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1、欧拉季益：传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味。
2、布林饼：传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是*传统节庆——谢肉节的应景食品。
3、罗宋汤 борщ：*最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。
4、汉堡排：外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡（котлетапо-киевски）特别受欢迎。
5、烤肉串：源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入*后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。
6、俄式糕点口味丰富，其中以巧克力凉糕картошка马铃薯、蛋白霜慕斯птичье молоко鸟的乳汁特别受欢迎。
俄罗斯美食特点：
1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等
