请问有那位是做湘菜的蒸菜师傅？请教一下？用电蒸柜蒸剁椒鱼块要蒸多长时间？是从蒸柜上气以后算时间吗？
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电蒸柜蒸剁椒鱼块要蒸8到10分钟左右。是从蒸柜上气以后算。
原料：胖头鱼头1个500克，尖红椒剁100克剁碎并腌盐、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
制作方法：
①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
③鱼头上锅蒸上气10分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
