鸡精与味精能够使饭菜味道更好,它们对人身体有危害吗?
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鸡精相对比味精更健康，还体现在鸡精不仅具有味精的营养，还具有味精不含的一些营养成分，除了谷氨酸钠外，鸡精还含有一些维生素和矿物质，适当摄入一些，对身体有益。
鸡精味道鲜美，可以增加食欲，对厌食症和食欲不振的人有帮助。鸡精还可以补充人体内的氨基酸，有助于改善和维持人的大脑功能。
鸡精比味精更健康并不意味着它更有营养。
味精的使用要掌握好用量，不是越多越好，其水的稀释度是3000倍，味精的味道是0.033%，在使用时，以1500倍左右为宜，如用量过多，会使制作的菜肴犹如不入流，似涩非涩的怪味，造成反效果。
每餐每人可放5~10个鸡精或味精，配1g左右的盐即可，合理食用味精可减少体内钠离子的摄入。很多人对味精有一定的偏见，但对鸡精却情有独钟，认为鸡精主要是以鸡肉为主要原料制成的，不仅营养丰富，而且比较卫生，但其实鸡肉中也含有大量的味精，两者的安全性是差不多的，鸡肉确切的核苷酸成分也容易在酶的作用下降解，也不能长时间高温加热，所以我们在烹饪时，最好在起锅时加入鸡精或味精
味精的主要成分包含两种物质，一种是味精，另一种是盐，我们在做菜的时候放一点它可以使菜的味道更鲜美，提鲜的作用也特别大，而鸡精的基料除了这两种之外，还可以搭配一些鸡肉和鸡粉，它能提示个人的味觉灵敏度，有增鲜的作用
味精是一种钠盐，是一种氨基酸，它是天然形成的，本身没有任何危害，说对人体有害，那是量的问题，就像水、盐一样，本身没有危害，但是，如果一次性喝太多的水或吃太多的盐，那肯定对人体有一定的损害。
市场上销售的味精是以盐的形式出现的，所以味精中含有大量的食用盐，摄入过多的味精，会使体内的钠超出正常标准，不利于健康，但本身并不是由谷氨酸钠引起的，而是由盐中的钠离子引起。谷氨酸钠广泛存在于自然界中，即使我们在烹调食物时不加任何人工味精，吃鱼、贝类、海带等。
