做香肠10斤肉要放多少盐 白酒

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:09

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共6个回答

好二三四 时间：2022-06-29 00:47

一、原料：

猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

二、配方比例：

香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

三、做法：

1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。

3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。

希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！

热心网友 时间：2022-06-28 21:55

一斤肉放25克盐，十斤肉需要250克盐，白酒放半斤，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐130克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。

一、把猪肉洗净。如下图所示：

二、然后切片。如下图所示：

三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。

四、把肠衣洗净。

五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。

六、放通风处风干7天，这样就完成了。

热心网友 时间：2022-06-28 23:13

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下做香肠，肉和盐的比例通常是10:1或者多一点也可以的。十斤肉可以放110g盐~120g盐。香肠做法材料：猪腿肉10斤、肠衣2根、食盐120克、白酒160克、白糖100克、花椒粉20克、生抽6大勺辅料：红曲粉10克

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢

热心网友 时间：2022-06-29 00:48

付费内容限时免费查看回答而灌香肠时，10斤肉放多少盐？我建议大家10斤肉放2-2.5两的盐，如果您当地平均气温高于10摄氏度，就放2.5两盐，如果平均气温低于10摄氏度，就放2两盐，因为气温高多放一些盐，可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐，可以使香肠的香味更加的浓郁。

要想香肠灌的香，我们还要放适量的香料粉，这样既可去除肉的异味，还能增加肉的香味。而我用的香料配方是（花椒12克、八角20克、丁香2克、桂皮15克、小茴香16克、白豆蔻5克、甘草15克、砂仁5克、草果7克、白芷3克），把上述香料磨成粉即可备用。【正确灌香肠的配比】：夹缝肉10斤、高度白酒150ml、食盐2.2两、鸡精30克、白糖125克、香料粉35克。

热心网友 时间：2022-06-29 02:39

千万不要信，10斤肉放3.5两盐，绝壁齁得你怀疑人生l

热心网友 时间：2022-06-29 04:47

一、原料：
猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。
二、配方比例：
香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。
三、做法：
1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。
希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！