我想自己蒸馒头,用安琪干酵母怎么做呀?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:37

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热心网友 时间：2022-07-12 04:21

操作方法

1、把红萝卜，香菇和火腿洗净备好；

2、把香菇，萝卜和火腿切丁；

3、倒入容器，加入油，盐，鸡精和酱油调味；

4、将馅料搅拌均匀；

5、酵母一定要用温水化开，温度过高会将酵母烫死；

6、酵母水加入面粉搅匀，开始揉面，温水一点一点的加入，慢慢揉成面团；

7、将和好的面团放入容器发酵，发好的面团会有之前的两倍大，出现很多蜂窝状气孔，需要再次揉，挤出里面的气泡，揉匀后进行二次发酵，面团发酵到一倍大即可；

8、将面团和馅料融合宝成包子，花纹也多种多样，根据自己的手法来试试；

9、冷水上屉，从看见水蒸气开始计时，肉包子一般20分钟左右，素包子15分钟左右。蒸熟之后不要立即开锅，关火再闷5分钟，这样的包子不容易塌陷和和变得皱巴巴的；

10、将面粉倒入盆内；

11、在盆内加适量水，揉搓成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵；

12、发酵好后会形成很多蜂窝状；

13、取出面团，加适量干粉搓揉排出空气，分成适当大小的面团子；

14、取一个小面团继续搓揉，整理成馒头状；

15、在锅屉内刷油，放入揉好的面团进行二次发酵；

16、热天大约十分钟后，发酵完成；

17、中火蒸制15分钟关火，闷3分钟出锅即可。

热心网友 时间：2022-07-12 05:39

原料：特二粉（手感粗点的）500克、干酵母（安琪易掌握）8—12克（冬高夏低）、清水（冬温夏凉)200—230克（冬多夏少）；

操作：用一个盆（瓷或搪瓷最好）把面粉倒进去，加干酵母并用手搅拌均匀（这道工序很重要），然后分几次加清水，要边浇水边用手搅拌（加水要干稀均匀，不可干的干，稀的稀。）。水加完后，开始和面，通过手的压力使其成为面团，并揉到表面光滑。

发面：把盛面团的盆儿用盖盖严（厚布也可），放置一个较暖和（夏天不用）的地方饧面4—6个小时（冬长夏短），见面团发至原先面团的三倍左右，就可以加工馒头了。如果发的不够好的话（三倍），就再发一段时间，切不可对付。

馒头成型：这个环节在自己，会揉馒头就揉馒头，不会就剁成卷子也成。

蒸制：等蒸锅上来大气（蒸汽）后，快速把馒头错落有致的装进蒸锅里，互相不要挤着。盖严锅盖（最好压个东西），大火蒸20分钟就可以关火起锅了。

其实，蒸馒头说难不难，说易不易。有些细节关键在悟性，也就是说边干边琢磨，经过几次操作，会慢慢成熟起来的。

热心网友 时间：2022-07-12 07:14

1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

2.将静至好的牛奶倒入面粉内

3.边倒边搅拌，拌至絮状

4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

5.发酵至比原来两倍大

6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

7.再擀成大片

8.然后由上至下卷起搓成长条

9.用刀切成馒头坯

10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

热心网友 时间：2022-07-12 09:05

我提示你个普通馒头的做法吧：
原料：特二粉（手感粗点的）500克、干酵母（安琪易掌握）8—12克（冬高夏低）、清水（冬温夏凉)200—230克（冬多夏少）；
操作：用一个盆（瓷或搪瓷最好）把面粉倒进去，加干酵母并用手搅拌均匀（这道工序很重要），然后分几次加清水，要边浇水边用手搅拌（加水要干稀均匀，不可干的干，稀的稀。）。水加完后，开始和面，通过手的压力使其成为面团，并揉到表面光滑。
发面：把盛面团的盆儿用盖盖严（厚布也可），放置一个较暖和（夏天不用）的地方饧面4—6个小时（冬长夏短），见面团发至原先面团的三倍左右，就可以加工馒头了。如果发的不够好的话（三倍），就再发一段时间，切不可对付。
馒头成型：这个环节在自己，会揉馒头就揉馒头，不会就剁成卷子也成。
蒸制：等蒸锅上来大气（蒸汽）后，快速把馒头错落有致的装进蒸锅里，互相不要挤着。盖严锅盖（最好压个东西），大火蒸20分钟就可以关火起锅了。
其实，蒸馒头说难不难，说易不易。有些细节关键在悟性，也就是说边干边琢磨，经过几次操作，会慢慢成熟起来的。

热心网友 时间：2022-07-12 11:13

原料：酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml

　　做法：
　　1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
　　2、在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
　　3、此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右(冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时)
　　4、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
　　5、要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

热心网友 时间：2022-07-12 13:38

蒸馒头很容易，方法如下：
1、面粉一般用高筋面粉，500g，也可以用全麦面粉，但口味要差一点；安琪酵母10克，安琪酵母是活性酵母，会随着存放时间和温度不同，发酵效果也会不同，所以要试几次，不一定是10克。如果喜欢的话，可加一点奶粉、牛奶、糖等。
2、酵母先用35度左右的温水化开，放十分钟左右，主要是让酵母活化，效果好一点。之后将全部材料揉成光滑的面团。

3、将面团放在保温的地方，进行发酵，当面团变至2倍大，用手指按出一个洞，不会反弹时就说明发好了。
4、再次揉面，这次要多揉一会儿，切开面团基本看不到蜂窝才行，这样的馒头有咬劲。
5、将面团整形，切割，做成馒头坯。
6、放到温暖处再次发酵20分钟左右即可。
7、开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖，即可。

热心网友 时间：2022-07-12 19:17

500克面粉，2两酵母粉，先把面粉和酵母粉一起搅拌好，在让搅拌好的面粉继续发酵，等过7-8分钟后就可以放进蒸屉里蒸。

热心网友 时间：2022-07-12 22:32

你大概没做过馒头吧，先不要用酵母，买现成的自发粉试试。用自发粉，可以避免酵母配比不当的问题。先学会揉面，熟悉一下整个过程之后，下次再用酵母发面试试。

热心网友 时间：2022-07-13 02:03

先把面跟酵母混合揉成面团，待发酵以后，就可以蒸馒头啦

热心网友 时间：2022-07-13 06:08

放进去

热心网友 时间：2022-07-13 10:29

有你那么笨的吗？？