燕窝的具体做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:37

共1个回答

热心网友时间：2023-10-01 22:45

泡发：拆开燕窝包装膜，将干燕盏置于容器内，加入常温的纯净水浸泡1个半小时-2个小时；

分条：浸泡后以燕窝我手感稍微松软为准，方可分条。分条时，顺着燕盏的纹理分条。如燕角依然过硬可剪下继续浸泡。

泡发：分条后，继续泡发20-30分钟，至燕丝完全松软且稍有弹性。

挑毛：用专用镊子对燕窝进行挑毛，无肉眼可见杂质即可。

淘洗：用清水把浸泡的燕窝反复淘洗3-4次，以便小绒毛和杂质随水沥出。

炖煮前准备：取沥干后的燕窝适量放入炖盅中，加入纯净水，加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里，锅里的清水不要超过炖盅的1/2。也可依据个人喜好在炖盅中加入冰糖，红枣、梨块等进行调味。

调成大火，隔水炖煮至外锅水煮沸后转为文火继续炖煮，调成小火继续炖煮20-30分钟。如燕丝呈晶莹剔透状即为炖煮好了。

调味：将炖煮好的燕窝，依个人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等进行调味即可。