新鲜人参怎么清理?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:36

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热心网友 时间:2022-06-20 23:40

新鲜人参的清洗方法:

1、清洗人参之前,可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟。

2、用3~5cm的毛刷或柔软牙刷,在干净的凉水里,将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净(注意如果天气较冷用温水不要浸泡时间过长,以免营养成分流失)。呈白色或黄白色为好,注意不要碰坏主根上的表皮,也不可将珍珠疙瘩刷掉。

3、芦下要用手揉,然后用清水冲洗干净即可。对于泥土较深的地方,可多冲刷几次,如果人参支根有些地方确实不易清洗,可以将人参须切断,然后清洗,清洗过程要迅速,减少成分流失。

扩展资料:

新鲜人参正确保存法

1、泥土保存

新鲜人参在保存时一定不要将泥土清洗掉,因为人参的表皮较薄,清洗过程中容易对表皮造成损伤,影响保存时间。而鲜人参是活体,保存过程以降低植物呼吸作用,减慢腐烂周期为目的,所以鲜参保存还是要连土带泥一起。

2、青苔保存

如果在购买鲜参的过程中,配有新鲜青苔来做填充包裹物,千万不要苔藓扔掉,因为看似很简单,其实青苔作为包裹物,可以使保存空间内形成一个水分*系统。这样就为对水分敏感的鲜人参提供了无可取代的保存环境,只要保持青苔湿润即可。

3、冷藏保存

温度在1℃-5℃之间冷藏,(因为0℃水为冰水混合物,水结晶会对植物细胞造成损伤),4℃水分密度最大。用吸水纸或无纺布袋(防灰尘、防水气:如菊皇茶外包装布袋)包好放置保鲜袋中严禁密封,冷藏于冰箱或冷柜内,不能遇到水、不能接触盐。

参考资料来源:凤凰网-东北野山参专家,教您清洗人参,晾晒人参野山参

热心网友 时间:2022-06-20 23:40

虽然现在人参的价格有所下降,但是人参仍然是一种比较昂贵的中药药材了。很多的时候,我们购买的人参是晾晒之后的,因为缺少水分,可以让人参存储的时间更长一些。但是有些时候,我们也会收到带着泥土的新鲜人参。这个时候,想要吃人参的话,就要知道如何清洗了。

人参清洗方法:

1淡盐水清洗法:

将人参浸入淡盐水中,大约浸泡一小时左右的时间。浸泡结束用洁净的清水将其冲洗干净,目的在于清除人参表面上残留的杂质及化学物质残留。

2清水浸泡法:

将人参浸泡入清水5分钟左右,然后用清水清洗1-3遍。主要用于清理人参表面的灰尘与加工晾晒之前残留的泥土。

3淘米水清洗法:

淘米水可能大多数人都作为废水扔掉,但是淘米水属于酸性水,有降低农药化肥等的成分残留。将人参浸泡入淘米水中15分钟左右,然后取出清洗之后便可以食用了。

4小苏打清理法:

小苏打作为厨房中的常备品,应该是大多数家庭都有的东西,或者用面碱来代替也可。用其配比出苏打水或者碱水,浓度不需要高。将人参浸入5分钟左右即可。然后取出清洗几遍即可使用。


注意:清洗人参的容器,尽量避免选择铁器容器。

清洗小诀窍:

1干人参使用之前,可以选择在阳光下暴晒1-3天。因为太阳光的紫外线具有杀菌以及促进氧化分解农药残留的作用,可以作为一种消毒的方法。

2很多人习惯性的在食用人参之前将人参去皮,人参表皮没有参锈或者霉变*,不要去皮,因为人参的表皮富含很丰富的人参皂苷等营养成分。千万不要做买椟还珠的事。

3鲜人参在清洗的过程中,要注意切莫使用钢丝球、钢毛刷、硬毛刷等质地较硬的工具。这样会损伤人参表皮并且铁器对人参的营养成分有影响,人参忌铁器。如果清洗,可以选择质地柔软的软毛牙刷、柔软的毛巾等。

热心网友 时间:2022-06-20 23:41

标准洗参法

人参在清洗的过程中把握两个原则即可。第一,去除污泥和化学残留等;第二,注意减少营养成分的流失。新鲜人参清洗有专用的毛刷,但是许多家庭没有,可以用软毛牙刷代替。

清洗人参之前,可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟,用3~5cm的毛刷或柔软牙刷,在干净的凉水里,将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净(注意如果天气较冷用温水不要浸泡时间过长,以免营养成分流失)。

呈白色或黄白色为好,注意不要碰坏主根上的表皮,也不可将珍珠疙瘩刷掉。芦下要用手揉,然后用清水冲洗干净即可。对于泥土较深的地方,可多冲刷几次,如果人参支根有些地方确实不易清洗,可以将人参须切断,然后清洗,清洗过程要迅速,减少成分流失。

如果是泡酒就要注意美观度,不能碰断须子,因为会影响美观度的。标准是用手轻轻把人参的须子握成一把后洗刷,握住须子是不会折断的,先刷须子,主腿,芦碗,再是身体。

新鲜人参因为生长年限短相对清洗比较容易,取参后放在盆中用清水侵泡5分钟,水侵泡人参后人参表皮的泥土容易洗净,这样你再刷,人参表皮的泥土非常容易洗掉的。

用硬毛刷子把人参表面杂质和泥土清洗刷净,再换清水用牙刷对其芦碗和参体以及参须进行洗刷。直到清洗干净后用水洗净即可。

四种简单快速洗参法

准备淡盐水、温水、淘米水、苏打

第一种:把人参泡在淡盐水中,时间大约在一个小时左右,再用清水反复冲洗几次,以消除残留上面的化学物质。

第二种:适先在锅内注入温水,放入人参后加盖煮过5分钟左右,适当捞起在用清水冲洗一遍,倒掉煮过后的温水。

第三种:淘米水属于一种酸性,可以减少农药等化学物质的有害成分,淘米水浸泡15分钟左右然后清洗一遍就可以直接使用。

第四种:每个家庭的厨房都应该有小苏打吧,也可以用碱面代替浸泡5分钟左右,再清洗一遍就可食用

热心网友 时间:2022-06-20 23:41

淡盐水清洗
首先将新鲜的人参浸泡到淡盐水中,大概浸泡一个小时,然后再用手轻轻地搓洗鲜人参表面的泥土,浸泡淡盐水的目的是去除人参表面的农药残留或杂质。
2
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浸泡清水
接着再将用淡盐水清洗过后的人参浸泡到清水中,大概浸泡5分钟左右换水一次,连续浸泡三次,这样可以清楚鲜人参表面的灰尘和杂质。
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淘米水
淘米水呈现弱酸性,可以中和人参表面的农药残留,因此,也可以把新鲜的人参浸泡到淘米水中,大概浸泡半个小时左右,然后再用清水把人参冲洗干净即可。
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小苏打
很多家庭都会备有小苏打,可以把人参浸泡到小苏打水中,大概浸泡5分钟左右即可,然后再用手轻轻地搓洗新鲜的人参,多用清水洗几遍即可。
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面碱
还可以使用面碱来清洗新鲜人参,首先在清水中加入适量的面碱,然后再把人参浸泡到面碱水中,大概浸泡5分钟即可,然后再把人参取出来用水冲洗几遍。
6
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软毛牙刷
如果新鲜人参表面有很多不容易去掉的泥巴等杂质的话,则可以使用软毛牙刷轻轻地刷洗鲜人参,注意不要食用刚毛刷来刷洗人参,以免破坏人参的营养成分。

热心网友 时间:2022-06-20 23:42

、淡盐水清洗:首先将新鲜的人参浸泡到淡盐水中,大概浸泡一个小时,然后再用手轻轻地搓洗鲜人参表面的泥土,浸泡淡盐水的目的是去除人参表面的农药残留或杂质。

2、浸泡清水:接着再将用淡盐水清洗过后的人参浸泡到清水中,大概浸泡5分钟左右换水一次,连续浸泡三次,这样可以清楚鲜人参表面的灰尘和杂质。

3、淘米水:淘米水呈现弱酸性,可以中和人参表面的农药残留,因此,也可以把新鲜的人参浸泡到淘米水中,大概浸泡半个小时左右,然后再用清水把人参冲洗干净即可。

4、小苏打:很多家庭都会备有小苏打,可以把人参浸泡到小苏打水中,大概浸泡5分钟左右即可,然后再用手轻轻地搓洗新鲜的人参,多用清水洗几遍即可。

5、面碱:还可以使用面碱来清洗新鲜人参,首先在清水中加入适量的面碱,然后再把人参浸泡到面碱水中,大概浸泡5分钟即可,然后再把人参取出来用水冲洗几遍。

6、软毛牙刷:如果新鲜人参表面有很多不容易去掉的泥巴等杂质的话,则可以使用软毛牙刷轻轻地刷洗鲜人参,注意不要食用刚毛刷来刷洗人参,以免破坏人参的营养成分。

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