剩一顿的木耳能吃吗?
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木耳在第二天能不能吃不能一概而论，需要看木耳是不是有过期、变质、发霉等情况分析。如果木耳存放良好，第二天可以吃。或者木耳第一天没有吃完，存放在冰箱的保鲜层中，通常第二天可以吃。但是如果木耳过期的时间长或者第二天木耳发霉，木耳出现霉变、腐烂、变质等情况，绝对不可以吃。在这种情况下，如果服用过期、发霉、变质的木耳，会出现感染性腹泻，例如患者出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至出现黏液脓血便、水样便、稀便等，需要立即到医院进行治疗。
隔夜的木耳是不能食用的，因为，泡发好后的木耳，在水里泡的时间过长，就会产生米酵菌酸，对我们身体危害很大，而且，这种毒素是清理不掉的，不管是清洗还是焯水，这种毒素都无法彻底清除。
如果是在夏天，这种毒素还会大量增加，木耳的泡发时间一定不能太久，不然盛放木耳的容器也会有米酵菌酸的残留。所以不仅隔夜的木耳不能吃，盛放木耳的容器也要清洗干净。
我们在吃木耳时，不能一次性泡太多，吃多少，泡多少，这样就不会浪费木耳，如果可以的话，能现泡现吃是最好的。
凉拌木耳第二天是不建议食用的，凉拌木耳放到第二天就属于是隔夜菜，隔夜菜如果是放进冰箱，或者是当天没有及时吃完的话，就会很容易滋生细菌，在夏天的时候，微生物繁殖的更快。
一般，隔夜菜会产生大量的亚*盐，这些如果食用下去，是无法代谢掉的，哪怕是放进冰箱里，也会产生细菌，凉拌菜最好也是要现吃，做好后时间久了就不要再食用了，大家一定不要为了节省，就舍不得丢掉隔夜菜，一定要为了自己的身体健康，不要食用第二天的凉拌木耳。
木耳，本身是很好的一种食物，营养丰富，口感清脆，深受大家的喜欢，但是，大家食用木耳一定要注意隔夜的木耳是不能食用的，一定要吃多少泡多少，才不会浪费，还有，凉拌木耳虽然好吃，但是，凉拌木耳第二天一定不要再食用，木耳还有多种做法，大家赶紧做起来吧，上面这些就是我为大家说的木耳的一些情况，大家一定要注意不要食用隔夜的木耳。
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煮熟的黑木耳如果是放在常温当中保存，一般来说最多能够放12个小时，如果是超过12个小时的，一般不建议大家再去吃了，如果是放在冰箱当中，最多则是能够存放两天左右的时间放在冰箱里面的隔夜黑木耳还是可以吃的，但是拿出来以后最好是重新回锅炒一下。
黑木耳应该算是现在餐桌上比较常见的一种食物了，很多人都比较喜欢吃，特别是一些女性朋友。因为黑木耳的营养成分还算是比较全面的，多吃一些黑木耳还可以起到美容养颜的效果。但是黑木耳毕竟是菌类的食物，所以在使用的过程当中一定要注意一下，如果是在常温15℃以上的环境当中存放，一般建议不要超过12个小时。另外煮熟的木耳存放一段时间之后一定要回锅炒一下，防止木耳当中滋生很多的细菌。
有的时候如果我们一次性做了很多的黑木耳，但是又吃不掉，想要存放黑木耳，必须要直接放到冰箱当中才可以存储。建议大家把没有吃掉的黑木耳套上一层保鲜袋，然后放入冰箱的保鲜当中中，一般情况下是可以存放48个小时左右的。当我们从冰箱当中取出这些黑木耳的时候，一定要重新回锅再次的翻炒一下，千万不要直接去吃冰箱当中的木耳。
还有就是很多人生活在农村，在农村的一些树木上，我们经常可以看到野生的木耳。不是说野生的木耳不可以吃，只不过在吃这些野生木耳之前，一定要确认一下是否有毒素，另外就是千万不要养成吃生木耳的习惯，毕竟野生的生物，而实际上还是有很多细菌在里面的，所以必须要进行加热，因为在加热的过程当中才能杀死这些细菌。
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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黑木耳过夜以后是不可以吃的。
由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。
如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。
实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g。
从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越。
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还是不要再吃剩一顿的木耳了，隔夜的饭菜有亚*盐的，吃多了会致癌的，建议不要吃了
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剩鱼炖的木耳，我们尽量不要吃，因为过夜的木耳它里面有产生，对人体不利的毒素，对人体造成伤害，还是不要吃剩的木耳
