广东南瓜饼的做法与配方

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热心网友

材料:
南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水

做法:
1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽)。

2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀。

3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。

4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形,花形…

5、加热平底锅,下少

小贴士:

***上面的做法是没包馅的,也可以做有馅料的南瓜饼,就象包汤团一样包好,搓光滑,压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择:

热心网友

最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的,刚好胡师傅的老家,有一家专门做南瓜饼的,味道是真的很不错,很多不爱吃南瓜的人,只要吃了胡大爷做的南瓜饼,都会爱上这道美食,今天就请做了22年南瓜饼的胡大爷,教您正宗南瓜饼配方和7大窍门,超级珍贵,味道也是一流的!

南瓜饼

配方:老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。

做法:

1.先将老南瓜去皮,然后洗净,沥干水份,放到蒸锅中蒸30分钟,然后关火焖10分钟,就可以拿出来。

2.把蒸好的南瓜搅碎,加入白砂糖、糯米粉、粘米粉,直到搅拌成像面团一样即可,如果成不了型,再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。

3.把做好的南瓜面团切成小团,放入在准备好的模具中,压紧即可。

4.然后裹上面包糠就做好了,没有面包糠的,不裹也是可以的。

5.锅底放入适量油,油温6成热,放入南瓜饼,中火炸3分钟,即可起锅。

南瓜饼

7大诀窍:

1.做南瓜饼需要老南瓜,嫩南瓜吃着不甜,而且水含量太多了。

2.蒸南瓜时,需要沥干水份再蒸,蒸好的南瓜,也要过滤一下多余的水分,防止水太多,南瓜饼做的差味!

3.我的配方用了糯米粉和粘米粉,市场上都有卖的,大家也可以用面粉代替,量不变,味道也是很不错的!

4.大家用模具压南瓜饼时,一定要先在模具上抹适量油,防止南瓜饼粘到模具上面,成不了形!

5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面,吃着更加的爽口,也不会很腻!

6.裹上面包糠的南瓜饼,炸出来的色泽更好看,吃着更加的有食欲,一般超市都有卖的。

7.南瓜饼不要用大火炸,中火即可,慢慢炸成金*即可起锅,大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。

南瓜饼

请需要2650道酱料和小吃配方的,请私信发“酱料”两字,即可获取。
这就是胡大爷教给大家做南瓜饼的方法,味道真的好吃,现在市场上的南瓜也很多,大家可以多做一些,然后冰冻起来,想吃的时候直接炸,味道也是特别不错的,以上配方,适合大部分人,不合口味的,可以减少糖或者增加糖,希望大家都能做出正宗的南瓜饼,感谢胡大爷的无私奉献!

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