发布网友
共2个回答
热心网友
材料:
南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水
做法:
1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽)。
2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀。
3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。
4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形,花形…
5、加热平底锅,下少
小贴士:
***上面的做法是没包馅的,也可以做有馅料的南瓜饼,就象包汤团一样包好,搓光滑,压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择:
热心网友
最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的,刚好胡师傅的老家,有一家专门做南瓜饼的,味道是真的很不错,很多不爱吃南瓜的人,只要吃了胡大爷做的南瓜饼,都会爱上这道美食,今天就请做了22年南瓜饼的胡大爷,教您正宗南瓜饼配方和7大窍门,超级珍贵,味道也是一流的!
南瓜饼
配方:老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。
做法:
1.先将老南瓜去皮,然后洗净,沥干水份,放到蒸锅中蒸30分钟,然后关火焖10分钟,就可以拿出来。
2.把蒸好的南瓜搅碎,加入白砂糖、糯米粉、粘米粉,直到搅拌成像面团一样即可,如果成不了型,再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。
3.把做好的南瓜面团切成小团,放入在准备好的模具中,压紧即可。
4.然后裹上面包糠就做好了,没有面包糠的,不裹也是可以的。
5.锅底放入适量油,油温6成热,放入南瓜饼,中火炸3分钟,即可起锅。
南瓜饼
7大诀窍:
1.做南瓜饼需要老南瓜,嫩南瓜吃着不甜,而且水含量太多了。
2.蒸南瓜时,需要沥干水份再蒸,蒸好的南瓜,也要过滤一下多余的水分,防止水太多,南瓜饼做的差味!
3.我的配方用了糯米粉和粘米粉,市场上都有卖的,大家也可以用面粉代替,量不变,味道也是很不错的!
4.大家用模具压南瓜饼时,一定要先在模具上抹适量油,防止南瓜饼粘到模具上面,成不了形!
5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面,吃着更加的爽口,也不会很腻!
6.裹上面包糠的南瓜饼,炸出来的色泽更好看,吃着更加的有食欲,一般超市都有卖的。
7.南瓜饼不要用大火炸,中火即可,慢慢炸成金*即可起锅,大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。
南瓜饼
请需要2650道酱料和小吃配方的,请私信发“酱料”两字,即可获取。
这就是胡大爷教给大家做南瓜饼的方法,味道真的好吃,现在市场上的南瓜也很多,大家可以多做一些,然后冰冻起来,想吃的时候直接炸,味道也是特别不错的,以上配方,适合大部分人,不合口味的,可以减少糖或者增加糖,希望大家都能做出正宗的南瓜饼,感谢胡大爷的无私奉献!
20万阅读
搜索
南瓜饼要放酵母吗
粤式南瓜饼的做法
四川南瓜饼做法大全
广东做法南瓜饼
小高姐南瓜饼的做法
南瓜饼家常做法广东