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炸酱面
制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、</WBR>味道会更香。
首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2:1,</WBR>而搭配上甜面酱,味道就十全十美了。
然后在烧热的锅中放油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,</WBR>利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。
接下来要准备一些菜码,老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、</WBR>而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。
接下来就要煮面了,炸酱面当然最好是手擀面,煮面的水要多放,</WBR>这样才会爽滑好吃。
面煮好了,盛上一大碗,放入各种菜码,拌上几勺香喷喷的炸酱,</WBR>想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了。