面包皮怎样做的做法
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面包皮的制作需要用到的材料有牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。其制作简单的制作方法分为4步，分别问：
1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面;
2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型);
3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
制作面包皮时需要特别注意的是烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。;另外.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。
经过前面段落的介绍，相信大家已经知道了面包皮的做法了，不要仅仅了解到，更重要的是我们要在以后的生活中进行实践才可以。面包皮的做法其实也没有我们想象的那么困难，只是刚开始可能会有一些困难，可是什么事情都是刚开始比较困难，只要多次练习，也可以做出很好吃的面包的。
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食材
主料
安佳无盐黄油
45g
绵白糖
45g
低筋面粉
95g
辅料
精盐
2g
全蛋液
35g
步骤
1.黄油软化（至用手指轻轻一按一个坑）
加入45G绵白糖
手动打蛋器擦着盆底，同一方向划圈搅拌打发至与黄油混匀
2.鸡蛋打散搅拌均匀，取35G蛋液
3.分三次加入混合好的油糖中
顺一个方向搅拌打发
每一次打到蛋液与黄油完全融合，再加第二次蛋液继续打发
4.打发好的黄油体积增大
5.筛入低筋面粉
6.用刮板翻拌到基本无干面粉时
用手捏合成面团
7.做好的菠萝面包皮
小贴士
在加蛋液打发时要顺同一方向分次进行，每次都需打到蛋液与黄油完全融合才能再加第二次蛋液
捏合菠萝面包皮面团时比较粘手，可适量沾些手粉操作。
和好的菠萝面...(展开)
