虾仁和哪些食物一起炒才最好吃?

发布网友

我来回答

共2个回答

热心网友

虾仁和腰果、黄瓜一起炒，做成腰果虾仁最好吃。通过食用油翻炒，以虾仁、腰果、黄瓜为原料，加入葱花、姜丝、料酒等即可制作完成。

主料：黄瓜丁50克，虾100克，腰果50克。

辅料：葱花10克，姜丝5克，料酒10克，鸡蛋清1个，食用油10毫升，百合20克，鸡粉3克，水淀粉15克。

做法如下：

1、先将虾去壳、去头、去虾线，然后倒入碗中，加料酒、鸡蛋清搅拌均匀。

2、在锅中倒入5毫升食用油和50克腰果，小火炒熟。

3、将炒熟的腰果放置在另一个碗里。再在锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香。

4、倒入虾仁，小火炒至虾仁变色，倒入百合、鸡粉、盐，翻炒均匀。

5、倒入腰果、黄瓜，翻炒均匀后，再倒入水淀粉翻炒均匀，腰果虾仁就完成了。

注意事项：

1、虾要去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

2、去虾线的诀窍：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

热心网友

虾仁和玉米粒、青豆、鸡蛋一起炒好吃。首先将虾仁、玉米粒、青豆分别焯水。锅中倒油，倒入蛋液炒熟，最后倒入虾仁、玉米粒、青豆，小火翻炒均匀即可。

具*作步骤如下：

1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。

3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒。

4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。

5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。

6、倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀。

7、出锅装盘。

注意事项：

1、虾仁需要加入料酒腌制，可去除腥味，提升鲜味。

2、玉米粒、青豆需要分别焯水，可以缩短翻炒时间。