速冻鱼豆腐丸子的做法
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主料
豆腐(北)300克
干香菇15克
杏鲍菇50克
辅料
盐
1毫升
鸡粉
2毫升
白砂糖
30毫升
豆瓣酱
20毫升
淀粉
适量
生抽
10毫升
水
20毫升
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
油
适量
醋
30毫升
鱼香豆腐丸子的做法
1.
杏鲍菇切细丁
2.
泡好的香菇切细丁
3.
老豆腐切1乘1厘米小块，再抓烂
4.
姜蒜剁成姜末，葱切葱花
5.
将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5毫升淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥
6.
用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟
7.
煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香
8.
再下豆瓣酱炒出红油
9.
然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开
10.
豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰
11.
可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁
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