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用料
韭菜 一把
鸡蛋 3个
虾皮 少许
粉丝 少许
五香粉 一小勺子
植物油 一小勺子
盐 一小勺子
味精 少许
中筋粉 300克
水 150克
香油 一小勺子
干酵母 6克
韭菜盒子(发面版)的做法
干酵母用温水化开之后混合面粉和面,面团光滑之后发酵1小时左右,一小时后面团用手指按压不反弹,就发好了,发好后,揉面团排除空气,静置10分钟
韭菜提前洗好晾干,粉丝泡软沥干水切碎,鸡蛋炒熟切碎,虾皮泡水后沥干,韭菜切碎,四样东西放一个容器,放入少许盐,味精,五香粉,植物油,香油个少许拌匀
案板上撒些面粉,面团戳成长条,切成一个个剂子,撒些薄面按压,然后赶饼皮,大小根据自己切,在擀好的面皮一边放入馅料
然后另一边翻过去合起来,边上手指捏紧,就可以了
然后平底锅淋少许植物油,放入韭菜盒子生坯烙,开小火,看到盒子鼓起来后翻面再烙,直到烙熟,就可以了
喷香的韭菜盒子,出炉了