做面包要用小苏打之类的粉吗
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热心网友
传统做法用【老面】或【泡打粉】（也叫发粉），初学者不好掌握，发面过头了产生酸味，要加入【小苏打】或【食用碱水】中和。较麻烦。
现在做面包或馒头，只用【酵母粉】即可。易学、易掌握、成品外观、口感都不错。
热心网友
一般都是用酵母的，发的面蓬松度比较好！
