梅菜蒸五花肉家常做法
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梅菜是一种多变的食材，可以做是梅菜扣肉，也可以做成拌菜的佐料，梅菜的历史源远流长，一直受大众所喜爱。
材料
主料：梅菜150g、五花肉200g；
辅料：油适量、酱油适量、白糖适量
梅菜蒸猪肉
1
将肉洗好
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2
跺碎
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3
将梅菜清洗，用水泡5-10分钟
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4
扭干水，去头
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5
切成小碎粒
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6
加上跺好的肉碎上面
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7
将肉和梅菜一起再跺均匀
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8
将跺好的材料装到碟子上，在上面散上油、酱油和白糖，放在锅 里蒸15分钟左右既可
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小贴士
梅菜一定要用水泡一下，可以去掉一些俺制时的佐料和咸味
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将五花肉去皮洗干净，切成约3厘米厚的片，放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后，洗净捞出备用.
将淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中，会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁，再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀.
锅中烧开水煮沸后，将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟，出锅撒上香菜碎即可.
法二：
.猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。
.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。
.隔水蒸10分钟即可。
梅菜扣肉是中国的传统佳肴，梅干菜特有的清脆，五花肉浓浓的肉香，相互搭配起来恰到好处，酥软可口，寓意蒸蒸日上，是节日聚餐或酒席上不可或缺的一道大菜。
北宋年间，苏东坡居住在惠州。一次，家中做东坡扣肉请客，但做得太多一次吃不完，于是省吃俭用的苏东坡就叫他的厨子把没有吃完的东坡扣肉和一点腌菜（即梅菜）共煮于一个小陶锅中，等下一顿再吃。结果此菜出锅时，苏东坡闻其大悦：肉香菜芳，浑然天成。后来，厨师在不断的尝试中，发现用惠州的梅菜和肉味搭配味道最佳，成菜色泽金黄，香气扑鼻，入口鲜美，肥而不腻。后来就变成遐迩闻名的名菜“梅菜扣肉”。
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梅菜是一种多变的食材，可以做是梅菜扣肉，也可以做成拌菜的佐料，梅菜的历史源远流长，一直受大众所喜爱。
材料
主料：梅菜150g、五花肉200g；辅料：油适量、酱油适量、白糖适量
梅菜蒸猪肉
1
将肉洗好
2
跺碎
3
将梅菜清洗，用水泡5-10分钟
4
扭干水，去头
5
切成小碎粒
6
加上跺好的肉碎上面
7
将肉和梅菜一起再跺均匀
8
将跺好的材料装到碟子上，在上面散上油、酱油和白糖，放在锅 里蒸15分钟左右既可
小贴士
梅菜一定要用水泡一下，可以去掉一些俺制时的佐料和咸味
