为什么巧克力遇热会融化???
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巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。可可豆和糖，所以巧克力是遇热变软，遇冷变硬，遇热吸热，然后就融化了。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。
扩展资料：
儿童吃巧克力食用禁忌
1、忌在饭前过量吃巧克力,因为会产生饱腹感,影响食欲。但在饭后很快又感到肚子饿,这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱,影响儿童的身体健康。
2、忌在睡前吃巧克力,因为巧克力中含有使神经系统兴奋的物质,会使儿童不易入睡和哭闹不安。
3、忌大量吃巧克力,巧克力含脂肪多,不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素,因而影响胃肠道的消化吸收功能。孩子多吃后会使体内堆积大量脂肪,增加心脏的负担,体质会渐渐衰弱。
参考资料来源：百度百科-巧克力
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巧克力是固体代油脂的有机物,底温分子稳定,而成型,当遇热加快分子的运动,产生自由性不定向的运动,就是融化或流动 还有分子再任何情况下度在运动只是慢可忽略,而加热可飞快加大分子的运动
.巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。可可豆和糖.
巧克力遇热变软,遇冷变硬
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物理问题?巧克力是固体代油脂的有机物,底温分子稳定,而成型,当遇热加快分子的运动,产生自由性不定向的运动,就是融化或流动 还有分子再任何情况下度在运动只是慢可忽略,而加热可飞快加大分子的运动.
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熔点低 就像冰会化成水 白巧克力25到30；其他的55到60
