小饭店没生意怎么办?怎么回本?
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通常，那些生意火爆的餐厅都有相同的营销套路，而生意惨淡的餐厅则各有各的惨法。
有的餐饮店一开业即收获很高的人气，赚得盆满钵满；有的则一路惨淡下去，最终关门；而也有一些原本生意惨淡的餐厅，在更换经营策略后扭亏为盈。
餐饮店亏损了要怎么经营？每家餐饮店遇到的实际情况不同，这里虽不能提供一套放诸四海而皆准的经营方案，但可以给你提供一些小建议。
一、减少菜品
小王经营着一家地方菜系的餐厅，门店有1000多平方米，菜单上满满列出200多道菜，但是每天用餐人数少的可怜。从开店起就一直亏损，小王甚至一度想转让出去，但在观察了同类型的餐厅后，发现了诀窍，决定删减菜单。
200道菜删除厨师不擅长的、点菜率差的、供应链不完善的，最后只剩下30道菜，并且主推一道菜。为了让顾客印象更深刻，A还把餐厅名字改成"XX+菜品名字”。这样改了之后没过多久，餐厅生意就好起来了，附近的用户一说起吃XX菜就想到这家餐厅，有越来越多的新顾客也慕名而来。
二、产品差异化
在一两年前烤鱼生意火爆的时候，每走几步就能看见一家烤鱼店。小李跟风开了一家烤鱼店，但他的烤鱼店生意一直不温不火。最主要的原因在于店铺位置不好，味道跟市面上的其它烤鱼又没有什么区别，没有特色。
于是小李想了一招，从选料、做法、口味等方面区别于传统烤鱼，吃的时候直接端上干烤的鱼，顾客吃得差不多了再铺菜，加汤汁开涮。
总结来说就是：“烧烤的腌制手法，中餐的炒制方法，火锅的用餐形式”。从此之后，小李的烤鱼店门口天天排队，生意火爆了。
三、重新定位人群
犹太人说过：“世界上有两种人的钱最好赚，女人和孩子”。有时候，儿童群体也许就是你挽救生意的法宝。
小文毕业后在帝都开了一家披萨店，但附近有很多知名披萨品牌：必胜客、乐凯撒、达美乐，小文家的披萨店在强敌环饲下生意惨淡。
就在她一筹莫展之时，一次偶然的机会，她在门店里放了一个木马，意外吸引了几个孩子用餐，于是她干脆做起了儿童披萨，口味更多样，饼底更容易咀嚼，改变后门店收入翻了一倍。
餐厅的亏损并不是一朝一夕的事情，或许它早就漏洞百出了，找到原因并不难，难的是对症下药。关门或许是最简单的办法，但同时也是最不负责任的办法。
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所以一直不太受到关注。这么好闻？来吃吃看。”叶瞿用叉子叉起一块，递到粟望嘴边，“吹一吹再吃。”
粟望本来想一口咬下去，刚刚触到牙齿发现有点烫，只好乖乖从叶瞿手里拿过叉子，吹一吹再咬一小块，“好吃好吃！”
「饿了饿了饿了粟粟你是坏人害我大半夜还点外卖」
「说好八点以后不吃东西的呢妹纸们」
「呜呜呜宝宝不减肥了宝宝要吃吃吃！」
「体重刚过90的笑看你们一天五顿毫无压力」
「楼上的单位是公斤吗」
「噗楼上要搞事情啊」
「来怼来怼！撸袖子」
“别吵架别吵架！”粟望本来在吃鸡肉，瞄到公屏上的文字泡连忙跳下高脚凳，举着叉子道：“我的鸡肉分给你们吃。”
「粟粟啊叉子上都没肉了真没有诚意」
「粟粟啊难道你要从屏幕里钻出来给我们吃吗」
「粟粟啊编不出来了……」
「我是来破坏队形的粟粟啊记得叫顺丰！当日达新鲜送」
「噗顺丰小哥会恨你们的」
“粟粟，不要拿着叉子乱挥。”叶瞿没收了粟望的叉子，表情严肃。
粟望扁扁嘴，表示自己只是想跟大家分享美食而已，叶瞿表示这只小仓鼠真是，一言难尽啊。
「粟粟泪汪汪的样子让人好想欺负肿么破」
「怎么觉得粟宝宝就是在卖萌求安慰捏」
「木白大大鸡肉还有好多呀分我们一点吧(﹃)」
“鸡肉是给宝宝准备的，不能分哦。”叶瞿含笑，继续给粟望切肉块，穿着短袖的手臂一使力，漂亮的肌肉线条充满了爆发的美感。
「话说曾经看到小说里写撕衣play小攻撕衣服的时候手臂上肌肉爆棚超级美」
「木白大大的肌肉也好美」
「撕衣play啊楼上看的是爱思爱慕小说吧」
「老司机现身！立刻抓住！」
「木白大大撕的话付钱也愿意啊」
「妹纸们表妄想了酷爱点投票去吧还差一点才能追上洛河呢！」
“是的，都别闲聊了，投票去。赢了的话微博转发抽奖，粟粟，你说抽什么？”
叶瞿突然来了这一出，粟望楞着眨眨眼，开始前他什么也没说啊？
“要么——恩——抽——抽，钱？”粟望灵机一动，记得小仙丹说过，凡界最受欢迎的东西就是钱了，而且钱能换好吃的！恩，的确是好东西！
「哇！粟粟真实在！我喜欢！」
「粟宝宝啊你咋是这样的银儿捏」
「中！这个好！」
「我要做分母！都别拦着我！」
“没问题，抽十个，每个送998。”叶瞿大手一挥，“但是前提是进了cp。”
「哇！哪条微博抽？」
「啊啊啊木白大大好大方」
「人家不要钱人家要木白大大的吻」
“小妞们，爷的吻只给粟望。”叶瞿话音未落，大爷状的翘起二郎腿，揽过粟望来在他脸上狠狠亲了一口。
粟望被这突如其来的举动给亲傻了，懵*了三秒，一回神就见公屏上已经爆炸，而叶瞿在一旁*了*嘴角。
「大喘气大喘气大喘气！木白大大你你你！」
「凑不要脸啊！让单身狗情何以堪啊！」
「钛合金狗眼已闪瞎下次要换钻石的！一定要八心八箭的才可以！」
「只有我觉得粟粟的脸蛋软软的看起来很好亲吗？」
「楼上的重点……其实我也想亲亲！」
“恩……木白我还想吃鸡肉。”粟望撇过头，可疑地红了脸，一心一意跑去吃他的肉肉了。
「粟粟这是害羞了？」
「原来粟宝宝这么容易害羞的吗」
「脸色红红的好萌啊」
「粟粟快到姐姐这里来姐姐这里有肉肉」
「楼上的大妈好污」
「混蛋喊谁大妈呢(.皿)」
“不可以叫少女大妈的哦！”粟望刚刚咽下一块肉，正好看见文字泡，一脸认真地对着镜头教育道，“女孩子都是十八岁的宝宝，不可以叫大妈的。”
「粟粟你的撩妹技能是天生的吗……」
「我被撩到了肿么办」
「瞬间觉得粟宝宝一米八我的小心脏受不了了」
「粟粟原来除了吃还会撩妹啊」
「宝宝摔倒了要粟粟亲亲才起来！」
「宝宝只有三岁宝宝不要做十八岁的大妈」
「楼上泥垢」
「楼上的个人资料里明明已经一百零八岁了好吗」
“哟，”叶瞿正在烤下一盘肉，用粟望的手机看了眼投票，“我们只差洛河一千来票了，大家加油。”
「好的大大知道了大大！」
「投投投我现在就去！」
「我要发动我所有的基友给木白和粟粟投票票！为了cp继续看粟粟卖萌」
「还有撩妹」
「噗还有998！gn们加油！」
「姐姐的票已经送出去了，交给你们了」
「洛河那里的直播结束了！他在微博拉票呢！」
「啊啊啊我也要发微博拉票去！」
☆、第四十二章
“我用粟粟的微博也发了，大家帮忙转发一下。”叶瞿放下手机,在屏幕前留下一个笑容，然后转身问粟望要不要再吃一点。
粟望此刻已经吃了一盘猪颈肉,一盘牛PQrLxcVnnJvKXwiNEyRzETzmXRwGf
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你可以改行啊 可以做面食 一般早晨都喜欢在外面吃 ，所以面食还是生意要好一点，因为头钱不需要多，盈利比较快，古人说过， 小本生意 赚大钱 。
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可以把小饭店改装一下，经营一些绿色健康卫生为主题的食品，通过发朋友圈的形式，很快就会火起来哟
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做些宣传广告，送些小福利来招揽顾客。
