家里也没有卤水和石膏,在家我们如何去自制豆腐呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:40

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懂视网 时间：2022-09-24 03:25

1、没有卤膏可以用内酯代替。

2、把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。

3、黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。

4、进行过滤，最后再用手挤挤，豆浆煮开后再沸腾3分钟之后注意要开小火，期间记得搅一搅豆浆开了很容易溢出来，豆浆煮开后，关火等一分钟。

5、豆浆煮好后放个1、2分钟再倒入已有内酯水的电饭煲内胆中，不需要再搅拌了，等待几分钟即可完成。

热心网友 时间：2023-11-04 04:34

市场上不缺有卖豆腐的，有的时候大街小巷上，还会听到有人吆喝着在卖豆腐。这个时候，往往我都会买上一块，回家简单一做，虽然口感上是比较清淡的，但是味道确实不错。

豆腐价格也便宜，5块钱就能买到好大一块，有的时候油腻的食物吃多了，来上一碗豆腐汤，特别解腻。而且这是一种豆制品，营养价值是非常高的，为我们身体补充非常丰富的蛋白质。

但是在外面买，难免会有不卫生的时候，尤其现在夏天。上次买了一块豆腐，回家一闻，都有点酸酸的感觉了，直接就扔掉了。豆腐的主要原料就是黄豆，其实也是完全可以自己在家做的，很简单。

不用卤水也不用石膏，做出来的豆腐口感特别好，细腻滑嫩，感觉比外面买的还要好吃。最关键的是，营养又卫生，完全没有添加剂，吃着很放心。如果大家也喜欢吃豆腐，可以等周末有空的时候自己在家尝试一下。想吃豆腐不用买，1把黄豆自己在家做，不用卤水和石膏，干净卫生。

【豆腐】

食材：黄豆300g、内脂9g、清水2500g

步骤一：干黄豆洗净后放到盆里，加上一定量的水，然后开始泡发，泡发时间为12个小时以上，可以晚上泡，第二天来做豆腐。

步骤二：第二天控干水分加上2500g清水，接着将其打成豆浆。打好之后放到锅中煮熟。煮好之后往里面加上内脂，搅拌均匀以后静置15分钟，静置好就是豆腐脑了。

步骤三：准备一个模具，然后往里面铺上一层纱布，接着把豆腐脑放进去，合上纱布，然后盖好模具。上面压重物，压上两个小时以上，这样我们把模具打开，将豆腐倒出来之后就可以了。

成品还是非常美观的，看起来很好看，做出来之后不管是做麻婆豆腐还是鱼香豆腐等等都是完全可以的，味道一点都不差，营养还卫生。而且我觉得这种做法非常简单，大家都可以一次搞定，值得一试。

热心网友 时间：2023-11-04 04:35

不用卤水不用石膏，在家也能做豆腐，凉拌煎炸都好吃

热心网友 时间：2023-11-04 04:35

1.取一杯黄豆，冲洗干净，加水浸泡过夜。把黄豆放入豆浆机中，加水，打成豆浆。2.冷却后把豆浆倒出过滤，洗干净豆浆机，重复上述步骤把第二杯的黄豆做成豆浆。3.取一干净容器, 把两次做好的豆浆放在一起，加入20克白醋，挤压成型即可完成。

热心网友 时间：2023-11-04 04:36

用白醋就能代替卤水和石膏去做豆腐，因为白醋也能够让豆浆中的蛋白质发生凝结并析出，达到卤水和石膏一样的作用。

热心网友 时间：2023-11-04 04:36

首先准备黄豆500克白醋，50克，纯净水。先把黄豆用冷水泡8个小时，然后加上六公斤水，再用50克白醋兑200毫升纯净水，把过滤好的豆浆加热，加热中不停的搅拌，然后将最好的白醋沿着锅边倒入豆浆，在开火加热就可以看到*的清水和豆腐花分离，将豆腐花倒进模具，用纱布包好，重物压实，20~30分钟自制豆腐就好了。