食兮红糖糍粑是怎么制作的?
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发布时间：2022-04-23 12:16
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热心网友
时间：2023-10-13 02:11
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；
第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。
热心网友
时间：2023-10-13 02:12
说起红糖糍粑大部分都吃过，我也特别喜欢吃红糖糍粑，软软糯糯的口感，好吃停不下来，糍粑就是用糯米粉做的一种小吃，煎熟后加一些红糖水煮软就可以吃了。红糖糍粑有两种做法，一种是煎，还有一种用油炸，个人比较喜欢煎的红糖糍粑，油炸的吃着容易上火，而且也很油腻。
【准备食材】
糯米粉200克，开水150毫升，红糖
1、在盆里倒入200克糯米粉，先用150毫升开水烫面，糯米粉都要用开水烫面，释放它的黏性，揉成团就不会开裂。
2、等到糯米粉放凉后再下手揉，揉成光滑的糯米团，如果揉的过程比较粘手，可以把手洗干净再揉，揉成糯米团后给它搓成小圆球，最后用手按成饼状。
3、做红糖糍粑不需要包馅，直接捏成圆饼就可以了。
4、在平底锅里刷一层油，放入糯米饼下锅煎，要用不粘锅煎。
5、全程用小火煎，底面煎黄再翻一面煎。
6、准备一个祖传的小碗，倒入50克红糖，用150毫升开水搅化。
7、把糯米饼两面煎黄，倒入红糖水煮软就可以了，中途翻一次面。
8、这样做的红糖糍粑软糯香甜，一次吃10个都不会腻，食材也很简单，喜欢的试试吧。
【技巧总结】
1、糯米粉要用开水搅拌。
2、煎糯米饼黏性大一定要用不粘锅。
热心网友
时间：2023-10-13 02:12
在中国非常丰富的美食中，有一种叫糍粑，糍粑的种类也很多，比如红糖糍粑，这在一些地方是非常流行的，如果你也喜欢的话自己可以在家里做，下面告诉你制作的过程。
一、红糖糍粑的做法
食材明细
主料：糍粑300克
配料：红糖适量
制作步骤
1.准备的食材。
2.糍粑切成小块。
3.锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黄，翻面煎炸另一面。
5.加入适量的红糖。（油多了就倒出来，以免太油腻）
6.加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
7.一起享用吧！
二、其他做法
食材
主料
糯米粉200g、红糖15g
辅料
温水80ml、食用油500ml、糖桂花2小勺
步骤
1.准备好糯米粉。
2.里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。
3.揉成小球，在按扁。
4.锅中油烧热后放入糍粑炸至金*即可。捞出控油。
5.另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。
6.在把炸好的糍粑放进去。
7.待红糖水收干即可。
8.装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好。
三、红糖糍粑的做法步骤
1、准备的食材。
2、蒸好的糯米饭。
3、蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。
4、合匀后做成饼状。
5、熟的黄豆粉和红糖浆。
6、锅里少许油，下糍粑饼煎至金黄。
7、撒熟黄豆粉并且淋上红糖浆。
小窍门
糯米一定要泡发后再蒸熟。用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。
