炖驼排怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:19
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时间：2023-10-13 03:28
清炖骆驼肉的做法
1骆驼肉 切块。
2.放在凉水里面
3.烧开一分钟
4.倒掉血沫，洗净
5.放入电饭锅
6.选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。
7.一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。
小贴士
仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。
2.好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。
清炒驼峰丝：
主料 骆驼峰肉600克，水发玉兰片60克，青柿子椒80克，红柿子椒30克。
调料：香油18克，鸡油20克，鸡汤600克，料酒6克，盐适量，味精3克，葱6克，姜汁2克。
特色：四个大丸子形似狮子，颜色酱红
做法：
(1)用清水把驼峰肉洗干净后，放入开水中(淹没驼峰肉10厘米左右)，用文火煮。边煮边撇去浮油，直到煮熟约(2～3小时)。
(2)把熟驼峰肉放入鸡汤中，用文火煨25～30分钟。然后取出晾凉，用刀切去外表脂膜，切成长4～5厘米，粗0.3厘米的丝。
(3)把玉兰片、青、红柿子椒者切成细丝。
(4)用开水稍烫烫青芽芯，捞出放在碗里。
(5) 将炸好的丸子放在沙锅内，加入骨头汤、虾仁、酱油、盐、味精等，用旺火烧开后，移到文火上慢慢地炖熟、然后加入青菜芯，调好味口即成。
