生牛奶煮的时候要加水吗

发布网友 发布时间:2022-04-23 12:59

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热心网友 时间:2023-02-04 15:04

要加水。

牛奶久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要发生一系列的变化,适当的加点水可以减少奶中的乳糖焦化。煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,井逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降。

所以热奶以初沸为度,不宜久煮。

扩展资料:

1、不空腹喝牛奶

有的人喜欢早空腹时喝牛奶,其实这样不科学,因为空腹时吃东西,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失和浪费,所以,最好饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用,利于消化吸收。

2、不大口喝牛奶

在饮用牛奶时如果能够小口慢饮,会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触,形成细小的凝块,有利于消化吸收。

3、不喝冰牛奶

因为牛奶冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡,营养成分也不易被吸收,建议加热到75℃以下最佳。

把盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的。

4、睡前喝一杯牛奶

奶中含有一种容易使人疲倦的物质——L-色氨酸,对人体有镇静作用,能够促进睡眠,提高睡眠质量,保证充分的休息,有利于第二天的学习和工作,特别是对神经衰弱、睡眠不佳的人有明显作用。

参考资料来源:百度百科-牛奶

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