怎样做豆沙饼,不要油炸的,要最简单的?
发布网友
共2个回答
热心网友
酥皮豆沙饼 材料：高筋面粉500克，白糖100克，盐5克，蛋两枚，干酵母10克，鲜牛奶220毫升做法1：将蛋搅发加入白糖酵母盐和鲜奶继续搅拌 2：将高筋面粉分三次倒入搅拌好的牛奶蛋液里 3：将面揉成硬块，揉均匀至面团细腻 4：将面团搓成圆形放盆里用湿毛巾盖住发酵一个小时酥皮：高低筋面粉各100克，2克盐，5克糖粉，一枚鸡蛋，猪板油和植物黄油各100克。做法：1：高低筋面粉放于桌台面围成一个圈，把盐，糖粉，鸡蛋，猪板油和植物黄油放入面粉中间，慢慢将面粉往中间搅拌搓揉，揉至均匀细腻。绿豆沙，用料：*绿豆500克，白糖250克，植物油和生油各适量制法：将*绿豆洗净煮烂，加上白糖边煮边搅拌和按压成豆沙把面皮和酥皮擀平然后折叠几次再擀平切块把豆沙放至擀好的面皮上，象包包子一样包好然后压扁用滚轮刀在饼上划上几刀，刷上蛋液，洒上芝麻就可以进烤箱了,没有烤箱用电饼铛 做法：
1）熬红豆沙：红豆泡一下午，入电饭煲煮开花。加油+冰糖上锅炒到没水份
熬制过程因为红豆沙油水合一，会冒气泡，千万注意安全，溅出来很烫的
要小火慢慢熬哦，这样豆沙才好吃。放入冰箱能保质一周呢
2）红豆饼的酥皮要两种面：A油和面 B油水和面
3）揉好的面团放置半小时醒面。我包的圆行是油面，方型是油水面
4）把油水面团轻轻按成圆饼，包裹油面，再揉成团，成条，切剂子，按饼。
5）像包子一样把豆沙放在擀好的面皮里，成圆饼，轻轻按压。
6）慢慢做，同时也在一边再次醒面
7）漂亮的胚子做好了，醒到表皮都渗透出油就可以入锅煎了。
8）文火无油慢煎，千万心急不得，随时注意翻边，
要特别有耐心，煎出来的饼才外酥里香。
热心网友
食材
红薯 糯米粉 薄面 豆沙馅 芝麻 植物油
1.红薯洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯去皮，装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥
3.糯米粉放入盆中，加80度左右的热水搅拌，再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团。
4.案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个。
5.豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子，揉搓成球。
6.将面团剂子揉圆按扁，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，使芝麻粘牢（芝麻一定要粘牢），按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄，看起来有点脏，其实挻干净的。
7.如果不要油的话找个锅来烙 （但是要先在锅上蒸一段时间，不然不放油烙的话饼焦了也没熟）
