海参刺多好还是少好
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好二三四
海参的好坏和其背部肉刺的密度并没有太大的关系；
肉刺的多少与海参生长的区域及其生长环境有关，是区别产地的一大标志。
1、黄海渤海出产的海参肉刺较少，但肉质较为肥厚，口感好，营养成分更为丰富；
2、日本出产的海参肉刺较多，在营养上较渤海黄海刺参稍低；
3、完全无肉刺的海参行业内称之为光参，我国南方养殖的海参多为光参。光参生长较快，但营养价值和口感是所有海参中最差的。
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海参刺的长短与营养价值没有任何关系。
挑选海参的方法：
1、外形完好无损。
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将*部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质。
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度。
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽。
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
6、尝味道。
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
海参烹调方式多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料来源：人民网-海参每天一只为宜 如何挑选好海参
参考资料来源：人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
参考资料来源：百度百科－海参（中药）
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海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。
一直一来中国人比较推崇“刺参",所谓的"四排刺"与"六排刺",而称其他海参为茄参，其中不乏炒作的嫌疑，刺参一度被炒到上万一斤，而茄参一斤几百块钱都不到。
刺参相对中国的其他海参口感上的确较好，但是在营养价值方面，现代科学证实，各种海参差别不大。随着国外野生海参进入中国市场，打破了人们对海参传统法的“刺”看法，很多国外野生海参并没有排列整齐的刺，但是口感与营养价值完全不输于中国的刺参。
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扩展资料：
国内目前多为养殖海参，海参生长年限短，且不需要自己捕食，多以很多海参的刺非常细，已经与之前野生的海参的粗壮的刺无法相提并论。
而国外的海参的刺虽然排列不整齐，但是由于靠自己捕食，活动量大，刺反而粗壮有力，自然营养价值也更高。所以根据海参的刺多还是刺少来评价海参并不科学，重要的还是要看口感和营养价值。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“有刺参”和“光皮参”，光参就是我们常看到的“海茄子，有的石参、赤瓜参、猪婆参等，特点是表面没有刺。
虽然光参与刺参的口感相差无几，但其营养成分却有天壤之别，其中滋补功效最佳的当属刺参，刺参体壁肥厚，肉质红糯，被誉为“海参之冠”山东半岛和辽东半岛海域的野生(3-5年)刺参最好。
参考资料：/ke.baidu.com/item/%E6%B5%B7%E5%8F%82/947230?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-海参">百度百科-海参
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野生岛真海参帮您回答：
一般来说，海参的好坏和其背部肉刺的密度并没有太大的关系。
肉刺的多少与海参生长的区域及其生长环境有关，是区别产地的一大标志。黄海渤海出产的海参肉刺较少，但肉质较为肥厚，口感好，营养成分更为丰富。日本出产的海参肉刺较多，在营养上较渤海黄海刺参稍低。完全无肉刺的海参行业内称之为光参，我国南方养殖的海参多为光参。光参生长较快，但营养价值和口感是所有海参中最差的。
从干参角度来说，日本海参的刺较多较密。黄海、渤海海参的刺较为稀疏，分布也较不规则。同样规格的海参，日本海参要比黄海渤海海参贵得多。
选择海参要从海参的营养价值以及口感上入手，背刺的多少仅仅是海参行业内区分海参产地的一个标准，不是海参品质的差异。
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多的好
