五香牛肉的制做
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发布时间：2022-04-23 13:11
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热心网友
时间：2023-01-23 07:07
五香牛肉的特色：
色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品
五香牛肉的做法：
1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍
2. 姜洗净拍松
3. 葱洗净挽结
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可
五香牛肉的制作要诀：
牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀
营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
热心网友
时间：2023-01-23 08:25
五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道凉菜
不管是到饭店吃饭，还是家里来客了都会点这道菜或者买五香牛肉，可能跟牛肉比较稀贵有关，也许是跟牛肉的营养价值有关吧，猪肉现在越来越不能让人信任了。
五香牛肉，同样很适合小孩和老人来食用，炎热的夏季，凉菜加点拌酱，很是下饭也很是下酒。
食材:
主料 牛肉 500g
辅料:
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
八角 适量
草果 适量
香叶 适量
花椒 适量
山奈 适量
葱 适量
姜 适量
准备一根牛腱子肉
准备好香料
将牛腱子肉进入水中，泡出血水
然后冷水下锅
放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水
捞出，洗净备用
将香料放入锅中
将牛肉放入锅中，加足水
加入少量老抽
加入少许酱油
加入一些冰糖
炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿
捞出牛肉，晾凉即可食用
